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홍주헌 (대구가톨릭대학교)

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정헌식 (부산대학교)

공동저술논문수 : 22
김재원 (경기대학교)

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권유리 (Catholic University of Daegu)

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이신호 (대구가톨릭대학교 식품 외식산업학부)

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Nam-Woo Kim (대구한의대학교)

공동저술논문수 : 6
신승렬 (대구한의대학교)

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황성희 (세명대학교 한방식품영양학부)

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Kwang-Deog Moon (경북대학교)

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Yong Jin Jeong (KMF)

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Yu Mi Kim (대구가톨릭대학교)

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구율리 (대구가톨릭대학교)

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김석중 (동덕여자대학교)

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김종국 (경북대학교)

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박창수 (전남대학교)

공동저술논문수 : 3
성종환 (부산대학교)

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홍주연 (대구한의대학교)

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Wonyoung Lee (경북대학교)

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권중호 (경북대학교)

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김한수 (부산대학교)

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노홍균 (대구가톨릭대학교)

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박금순 (대구효성가톨릭대학교 가정관리학과)

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최종욱

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한민우 (Kyung Hee University)

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Da-Som Jeong (Catholic University of Daegu)

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Da-Som Joeng (Catholic University of Daegu)

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Hyeon-Jeong Lee (Rural Guidance Division)

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Kee-Jai Park (한국식품연구원)

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San Nam (Catholic University of Daegu)

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강경명 (위드네이처)

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강미정 (영남대학교)

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강우원 (상주대학교 식품영양학과)

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강주원 (국립식량과학원)

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구재관

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권은성 (대구가톨릭대학교)

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김건우 (국립안동대학교)

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김경미 (농촌자원개발연구소)

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김도훈 (동국제약)

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김인숙 (국립농산물품질관리원)

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박금순 (대구카톨릭대학교 가정관리학과)

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박나영 (대구가톨릭대학교 식품 외식산업학부)

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윤광섭 (Kwang-Sup Youn) 논문수 · 이용수 21,983 · 피인용수 497

소속기관: 대구가톨릭대학교

소속부서: 식품공학과

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5% 자연과학 > 생활과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #ACE inhibitory; #acetylcholinesterase inhibitory activity; #amylose; #anti-histamine; #anti-inflammation; #antioxidant; #antioxidant activities; #antioxidant activity; #anti-oxidation; #Aster scaber Thunb.; #atopic dermatitis; #banana; #bitter melon; #chemical composition; #cold-vacuum-drying; #Cudrania tricuspidata fruit; #cultivar; #digestive enzyme inhibitory activity; #DPPH (α,α'-diphenyl-β-picrylhydrazyl); #dried jujube; #drying; #drying method; #Eriobotrya japonica Lindl.; #extraction; #extraction method; #forming agents; #gel; #gelling agents; #home meal replacement; #jelly; #Jerusalem artichoke leaves; #Jinsumi; #Kalopanax pictus; #maturity stage; #microwave cooking; #Milyang 261; #mulberry; #Mung bean starch gel; #natural juice; #peach; #phenolic compounds; #physicochemical characteristics; #physicochemical properties; #physiological functionalities; #polyphenolic compounds; #Portulaca oleracea; #pre-drying; #pretreatment; #principal component analysis; #Pueraria thunbergiana; #quality; #quality characteristics; #rice; #rice bran; #rice cookies; #sea mustard; #sea tangle; #spray drying; #texture; #water extracts

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