불량 단감을 이용한 속성 감식초의 제조와 품질 평가 ( Preparation and Quality Evaluation of the Quick Fermented Persimmon Vinegar Using Deteriorated Sweet Persimmon )

정용진; 신승렬; 강미정; 서지형; 원충연; 김광수

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정용진 신승렬 강미정 서지형 원충연 김광수

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제6권 제2호

발행연도: 1996.1

수록면: 221 - 227 (7page)

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