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(사)한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 생물환경조절학회지 제17권 제3호
발행연도
2008.9
수록면
226 - 230 (5page)

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2008

혼합 싹채소의 MAP를 위한 포장재 비교
강호민 ,  최인이 ,  김일섭 생물환경조절학회지 2008.09 학술저널

2007

혼합 싹채소의 MAP를 위한 포장재 비교
강호민 ,  김일섭 한국원예학회 학술발표요지 2007.06 학술대회자료

초록· 키워드

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혼합 싹채소의 MAP에 적합한 포장재를 선발하기 위해 알팔파, 브로콜리, 양배추, 무, 그리고 적무의 혼합 싹채소를 50㎛ 두께의 low-density polyethylene 필름(PE 50), 50㎛ 두께의 polypropylene 필름(PP 50), 50㎛ 두께의 ceramic 필름(CE 50), 25㎛ 두께 ceramic 필름(CE 25), 10~13㎛ 두께의 polyethylene film(wrap), 그리고 통기구가 있는 polyethylene terephthalate 박스(box)로 포장하여 8℃에서 저장 비교하였다. 저장 중 혼합 싹채소의 생체중은 7%의 감소를 보인 box처리구를 제외한 모든 처리구에서 2% 미만의 감소만을 보였다. 포장재 내부 대기는 필름 종류에 따라 차이를 보였다. CE 25는 산소와 이산화탄소 모두 5% 수준이었으나, PE 50과 CE 50은 이보다 높은 이산화탄소와 낮은 산소 농도를 보였는데, 이러한 대기 조성 변화가 이들 처리구에서 가장 이취가 가장 심했던 원인이라 생각된다. 저장 10일째 포장재 내 에틸렌 농도는 box가 가장 낮았고, 다음으로 PP 50, wrap, CE 25의 순서로 높았으며 외관상 품질이 저하가 가장 심하였던 PE 50과 CE 50에서 가장 높았다. 이상의 결과를 종합할 때, 1% 미만의 생체중 감소와 5% 수준의 이산화탄소와 산소 농도, 그리고 4ppm 이하의 에틸렌 농도를 보인 CE 25가 혼합 싹채소에 가장 적합한 포장재인 것으로 나타났다.
#carbon dioxide #ethylene #off-flavor #overall quality #oxygen #산소 #에틸렌 #외관상 품질 #이산화탄소 #이취

목차

Abstract
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결과 및 고찰
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