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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제2호
발행연도
2009.2
수록면
136 - 141 (6page)

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스피루리나를 세포벽 가수분해효소와 단백질 가수분해효소로 처리하여 조제한 스피루리나 가수분해물(enzymatic hydrolysate of spirulina, EHS)의 생리활성을 조사하였다. 효소처리 가수분해물의 유산균 증식효과, 항산화능, 암세포 증식저해 활성, 항혈전 활성을 분석한 결과 EHS는 유산균 증식활성과 항산화능에 큰 영향을 미치지 않았으며, 자궁경부암세포(HeLa)에 대해 1.42 ㎎/L의 농도에서 15% 미만의 증식저해효과를 나타내었다. 반면 항혈전 활성을 공통 경로(common pathway), 내인성 경로(intrinsic pathway), 외인성 경로(extrinsic pathway)로 구분하여 측정한 결과, 공통경로, 내인성 경로와 유사한 항혈전 활성이 있음을 확인하였다. 공통 경로를 thrombin time assay로 측정한 결과 EHS의 농도가 100 ㎎/L일 때 155.6초를 나타내었다. 내인성 경로는 activated partial thromboplastin time assay로 측정하였고, EHS의 농도가 1000 ㎎/L일 때 95.8초를 나타내었다. 외인성 경로를 prothrombin time assay로 측정한 결과 EHS의 농도가 1000 ㎎/L일 때 10.6초를 나타내었다. 결과적으로 스피루리나 효소가수분해물(EHS)이 항혈전경로 중 공통경로와 내인성 경로에 활성이 있음을 알 수 있었으며, 이를 토대로 신규의 항혈전 기능성 원료로 개발될 수 있을 것으로 기대된다.
#spirulina hydrolsate #biological activity #anticoagulant activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (24)

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1. [학술지(정기간행물)] - Yang HN / 1997 / Spirulina platensis inhibits anaphylactic reaction / Lif Sci 61 : 1237 ~ 1244 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Kay RA / 1991 / Microalgae as food and supplement / Crit Rev Food Sci Nutr 30 : 555 ~ 573 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Romana I / 2000 / Lipid profile:a useful chemotaxonomic marker for classification of new cyanobacterium in spirulina genus.Phytochem 54:289-296 / Phytochem 54 : 289 ~ 296 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Annapurna VV / 1991 / Spirulina as a source of vitamin A / Plant Foods Hum Nutr 41 : 125 ~ 134 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Tokusoglu O / 2003 / Biomass nutrition profiles of three microalgae: Spirulina platensis, Chlorella vulgaris, and Isochrisis galbana / J Food Sci 68 : 1144 ~ 1148 google schola

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