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채현석 (국립축산과학원) 나재천 (국립축산과학원) 최희철 (국립축산과학원) 방한태 (국립축산과학원) 김민지 (국립축산과학원) 김동욱 (국립축산과학원) 강환구 (국립축산과학원) 강근호 (국립축산과학원) 장애라 (국립축산과학원) 황보종 (국립축산과학원) 조수현 (국립축산과학원) 서옥석 (국립축산과학원)
저널정보
한국가금학회 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 한국가금학회 제27차 정기총회 및 학술발표회
발행연도
2010.11
수록면
173 - 175 (3page)

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This study was conducted to investigate the effect of different microwave irradiation time on roasted egg characteristics. The lightness value of eggshell was significantly increased, whereas those of egg white and egg yolk were decreased by increasing microwave irradiation time (P＜0.05). The yellowness values of eggshell, egg white, and egg yolk were shown the opposite results of the lightne ... 전체 초록 보기
#microwave #roasted egg #egg white #egg yolk

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Abstract
서론
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