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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박말선 (구미대학) 임효원 (위덕대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제6권 제2호(통권 제13호)
발행연도
2010.9
수록면
63 - 76 (14page)

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This study aimed to classify piperine obtained from domestic and foreign market and differentiate quantity & quality of piperine amides in different colored peppers using HPLC method. Using, black, white, green and red peppers which were purchased in the same company, Out of the 4 options, the green pepper contained the highest piperine quantity, which was about 1.66 to 1.76 as much as those of black and white peppers respectively. In addition, red pepper contained the most quantity of piperine in four different kinds of peppers. The order of highest quantity of piperine amides in different countries were Indonesia＞Malaysia＞Micronesia> India. In the case of piperine, the other of highest were Indonesia＞Micronesi＞Malaysia＞ India. The total amount of piperine amides is 1.8 times higher than Malaysia, piperine 1.4 times higher than Malaysia, and piperettin isomer has the tendency of very low contained quantity th Indonesiaan. From this result, it is judged to be possible to classify peppers from four different countries.
#piperine amides #HPLC #pepper #color #country

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참고문헌

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
1. [단행본] - 김재길 / 1984 / 천연약물대사전 / 남산당 google schola 2. [단행본] - 김일혁 / 1984 / 약품식물학각론 / 한국학습교재사 google schola 3. [단행본] - 김일혁 / 1980 / 藥品植物學 各論 / 진명출판사 google schola 4. [단행본] - 박원기 / 1991 / 한국식품사전 / 신광출판사 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 박완규 / 1991 / pepper의 품질평가에 관한 연구 / Korean J Food Sci Technol 23 (1) : 15 ~ 18 google schola

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