지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구에서는 늙은호박(Cucurbita moschata Duch.)의 부위별 항산화 효과 및 생리활성을 평가하기 위하여 잎과 과피, 과육과 씨 네 부분으로 나누어 일반성분을 측정하고, 환류 추출과 감압농축 및 동결건조를 통하여 분말을 얻은 후 실험에 사용하였다.
호박의 부위별 총 폴리페놀 함량은 잎이 29.62±0.88 mg GAE/g DM로 가장 높게 측정되었다. 플라보노이드 함량도 잎이 가장 높고 과피, 과육, 씨의 순서로 측정되어 폴리페놀 함량과 같은 경향을 보였다. DPPH radical 소거 활성과 ABTS radical 소거 활성에서 SC<SUB>50</SUB>값을 측정하였을 때는 잎에서 가장 높은 소거 활성을 나타내었다(DPPH: 1.27±0.14, ABTS: 2.28±0.05). FRAP assay를 이용한 환원력을 실험한 결과에서도 잎에서 가장 높은 환원력이 관찰되었다.
한편, 생리활성적인 측면 중 tyrosinase 효소 억제 활성 능력은 대조군인 kojic acid와 비교하였을 때 같은 농도인 0.1 mg/mL에서 20.70%이었던 반면 실험군인 잎은 49.58%, 과육은 40.20%을 보였고, 과피는 41.30%, 씨는 36.79%가 관찰되어 모두 이보다 높은 수치를 나타냈으므로 kojic acid 보다 효과가 있는 것을 확인할 수 있었다. 최종당화산물(AGEs) 생성억제 효능에서는 잎(65.85%), 과피(50.14%), 과육(13.72%), 그리고 씨(11.18%)의 순서로 관찰되었다. α-Glucosidase 저해활성은 씨 부분의 저해활성이 63.58%로 67.28%를 나타낸 대조군 0.06 mM acarbose에 근접한 수치를 나타내었다.
호박의 부위별 총 폴리페놀 함량은 잎이 29.62±0.88 mg GAE/g DM로 가장 높게 측정되었다. 플라보노이드 함량도 잎이 가장 높고 과피, 과육, 씨의 순서로 측정되어 폴리페놀 함량과 같은 경향을 보였다. DPPH radical 소거 활성과 ABTS radical 소거 활성에서 SC<SUB>50</SUB>값을 측정하였을 때는 잎에서 가장 높은 소거 활성을 나타내었다(DPPH: 1.27±0.14, ABTS: 2.28±0.05). FRAP assay를 이용한 환원력을 실험한 결과에서도 잎에서 가장 높은 환원력이 관찰되었다.
한편, 생리활성적인 측면 중 tyrosinase 효소 억제 활성 능력은 대조군인 kojic acid와 비교하였을 때 같은 농도인 0.1 mg/mL에서 20.70%이었던 반면 실험군인 잎은 49.58%, 과육은 40.20%을 보였고, 과피는 41.30%, 씨는 36.79%가 관찰되어 모두 이보다 높은 수치를 나타냈으므로 kojic acid 보다 효과가 있는 것을 확인할 수 있었다. 최종당화산물(AGEs) 생성억제 효능에서는 잎(65.85%), 과피(50.14%), 과육(13.72%), 그리고 씨(11.18%)의 순서로 관찰되었다. α-Glucosidase 저해활성은 씨 부분의 저해활성이 63.58%로 67.28%를 나타낸 대조군 0.06 mM acarbose에 근접한 수치를 나타내었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (26)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Halliwell B / 1984 / Oxygen-toxicity, oxygen radicals, transition-metals, and disease / J. Biochem 219 : 1 ~ 14
2. [학술지(정기간행물)] - Kuhn MA / 2003 / Oxygen free radicals & antioxidants / Am. J. Nurs 103 : 58 ~ 62
3. [학술지(정기간행물)] - Bokov A / 2004 / The role of oxidative damage and stress in aging / Mech. Ageing Dev 125 : 811 ~ 826
4. [학술지(정기간행물)] - Kang S / 2005 / Inflammation and extracellular matrix degradation mediated by activated transcription factors nuclear factor-kappa B and activator protein-1 in inflammatory acne lesions in vivo / Am. J. Pathol 166 : 1691 ~ 1699
5. [학술지(정기간행물)] - Steinberg D / 1997 / Low density lipoprotein oxidation and its pathobiological significance / J. Biol. Chem 272 : 20963 ~ 20966
2. [학술지(정기간행물)] - Kuhn MA / 2003 / Oxygen free radicals & antioxidants / Am. J. Nurs 103 : 58 ~ 62
3. [학술지(정기간행물)] - Bokov A / 2004 / The role of oxidative damage and stress in aging / Mech. Ageing Dev 125 : 811 ~ 826
4. [학술지(정기간행물)] - Kang S / 2005 / Inflammation and extracellular matrix degradation mediated by activated transcription factors nuclear factor-kappa B and activator protein-1 in inflammatory acne lesions in vivo / Am. J. Pathol 166 : 1691 ~ 1699
5. [학술지(정기간행물)] - Steinberg D / 1997 / Low density lipoprotein oxidation and its pathobiological significance / J. Biol. Chem 272 : 20963 ~ 20966
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
흑미(복합)발효물의 항산화 성분 및 항산화 활성 평가
김영현
,
이영준
,
박선옥
외 2명
한국식품과학회지
2013
.04
FRAP assay를 이용한 콩의 항산화 효과와 항산화물질과의 관련성
류승희
,
김선희
,
문갑순
한국생명과학회 학술발표회
2001
.01
돌미나리 추출물의 함유성분 분석과 항산화 활성
황석준
,
박성진
,
김종대
한국식품과학회지
2013
.04
치자의 항산화 활성 및 활성성분의 분리
양혜정
,
박미정
,
이흠숙
한국식품과학회지
2011
.02
품종별 청고추의 항산화 효과 및 유방암 세포주에서의 세포 사멸 연구
윤효진
,
이슬
,
황인경
한국식품과학회지
2012
.12
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000847680