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저자정보
김연숙 (건국대학교) 이승재 (건국대학교) 황진우 (건국대학교) 김이화 (세명대학교) 박표잠 (건국대학교) 전병태 (건국대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제11호
발행연도
2011.11
수록면
1,525 - 1,531 (7page)

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본 연구는 돼지감자잎(Helianthus tuberosus L.) 추출물의 항산화 활성을 탐색하고자 물과 에탄올로 각각 추출하였다. 돼지감자잎에 포함된 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량을 측정한 결과, 에탄올 추출물(94±2.03 mg GAE/g extract)이 물 추출물(89.6±1.96 mg/GAE/g extract)보다 더 많은 총 폴리페놀 함량을 포함하고 있었으며, 총 플라보노이드 함량은 물 추출물(65.1±2.84 mg CE/g extract)이 에탄올 추출물(54.6±1.87 mg CE/g extract)보다 더 높았다.
ESR을 이용한 라디칼 소거능을 측정한 결과, hydroxyl 라디칼을 제외한 DPPH, alkyl 라디칼 소거능은 물 추출물 및 에탄올 추출물 모두 비타민 C와 비슷하거나 더 높은 활성을 나타내었다. ABTS를 이용한 라디칼 소거 활성, FRAP을 이용한 총항산화능 측정 및 환원력을 통한 항산화 활성을 측정한 결과에서도 돼지감자잎 추출물이 항산화효과를 가지고 있음이 확인되었다. 또한, FTC 및 TBA법을 이용한 지질과산화 억제 효능을 살펴본 결과, 특히 돼지감자잎 물 추출물이 에탄올 추출물보다 지질과산화 억제효과가 높았으며 이는 α-토코페롤보다 활성이 우수하였다. 한편, 세포 독성을 살펴보기 위하여 정상 간세포(human liver, Chang cells)를 이용하여 MTT assay를 수행한 결과, 세포의 생존 율은 0.5 mg/mL의 농도까지는 독성을 나타내지 않았고 간 세포 보호효능 실험에서는 t-BHP로 유발시킨 산화적 스트레스에 대해 농도 의존적인 간세포 보호 효과가 있었으며, 이는 세포내 ROS의 감소로 인한 산화스트레스 억제를 통하여 세포를 보호하는 효과가 있는 것으로 판단되었다.
#antioxidant activity #t-BHP #Helianthus tuberosus L. #oxidative stress

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Gurpreet K / 2006 / Evaluation of antioxidant activity of Cassia siamea flowers / J Ethnopharmacol 108 : 340 ~ 348 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Halliwell B / 1992 / Free radicals, antioxidants and human disease: where are we now / J Lab Clin Med 119 : 598 ~ 620 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Aruoma OI / 1994 / Nutrition and health aspects of free radicals and antioxidants / Food Chem Toxicol 62 : 671 ~ 683 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Ito N / 1985 / Carcinogenicity and modification of the carcinogenic response by BHA, BHT, and other antioxidants / Crit Res Toxicol 15 : 109 ~ 150 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 구강모 / 2009 / 고춧잎 품종별 항산화 활성과 항산화 성분 / Journal of Applied Biological Chemistry 52 (2) : 70 ~ 76 dbpia

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