시판 과일식초의 발효방법에 따른 이화학적 특성 비교

김경오 ,  김성미 ,  김수미 외 5명

한국식품영양과학회지

2013 .05

쌀과 해당화를 이용한 식초제조 및 품질평가

이재철 ,  한우철 ,  이제혁 외 1명

한국식품과학회지

2012 .04

시판 발효식초의 원료에 따른 특성 비교

나환식 ,  최경철 ,  양수인 외 4명

Food Science and Preservation

2013 .08

전통 식초의 종류와 제조방법에 관한 문헌 연구

박은희 ,  최찬영 ,  권훈주 외 1명

식품과학과 산업

2016 .12

고산도 배식초 제조 시 발효조건에 따른 품질특성

조덕조 ,  이혜진 ,  정용진 외 2명

한국식품과학회지

2014 .08

2단계 발효에 의한 사과식초와 시판 사과식초의 품질비교

정용진 ,  서지형 ,  이기동 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .04

시판 고산도 식초의 이화학적 품질 및 항산화 특성

조덕조 ,  박은주 ,  여수환 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .08

[특집 : 식초산업의 현황] 2단계 발효에 의한 과실식초 제조방법과 식초함유음료

권승혁 ,  정은재 ,  이기동 외 1명

식품산업과 영양

2000 .05

마늘식초 제조공정을 위한 최적발효조건의 설정

고은정 ,  허상선 ,  최용희

한국식품영양과학회지

1998 .01

시판 사과식초의 산도에 따른 품질특성 비교

조덕조 ,  박은주 ,  김귀란 외 3명

한국식품과학회지

2012 .12

2단계 발효에 의한 고산도 사과식초의 품질특성

성나혜 ,  우승미 ,  권중호 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .06

흑찰미 식초 제조를 위한 초산균주 동정 및 품질특성 비교

이경은 ,  김소망 ,  허창기 외 2명

Food Science and Preservation

2015 .06

교반 및 정치배양에 따른 사과식초의 품질특성

장세영 ,  신경아 ,  정용진

한국식품영양과학회지

2010 .02

한국, 중국, 일본, 미국산 시판 사과식초의 관능적 품질 비교를 위한 SPME-GC/MS , 전자코 및 전자혀 분석

조윤희 ,  구송이 ,  정남혁 외 5명

한국식품과학회지

2016 .10

[특집 : 식초산업의 현황] 식초산업의 현황과 전망

정용진 ,  이명희

식품산업과 영양

2000 .05

난지과실을 이용한 식초제조

김동한 ,  이정성

한국식품영양과학회지

2000 .01

무화과를 이용한 식초 제조에 관한 연구

김동한

한국식품영양과학회지

1999 .01

[특집 : 식초산업의 현황] 고산도식초의 산업적인 생산

이영철 ,  이재하

식품산업과 영양

2000 .05

전통정치배양에 의한 농가형 현미식초의 품질특성

백창호 ,  정다희 ,  백성열 외 8명

Food Science and Preservation

2013 .08

감귤 미숙과 식초의 품질 특성과 항산화 활성

이미란 ,  황준호 ,  오유성 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .02