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학술저널
저자정보
최무영 (상지대학교) 임태진 (상지대학교)
저널정보
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제24권 제1호
발행연도
2013.3
수록면
27 - 36 (10page)

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This study was performed to investigate the antimicrobial effect against food-borne pathogens of Sanguisorbae officinalis L. ethanol extract. The antimicrobial activity of the ethanol extract was determined using a paper disc-diffusion method and the diameter of the clear zone was measured. The diameters of the clear zone in the presence of 10 mg of the ethanol extract were the maximum against Staphylococcus aureus among the tested 4 gram-positive bacteria and Pseudomonas aeruginosa among the tested 7 gram-negative bacteria. Analysis of the minimum inhibition concentrations (MIC) showed that the ethanol extract exhibited a similar efficacy as sorbic acid, well-known chemical preservatives. The growth inhibitory effects of the ethanol extract in the concentrations of 250, 500, 1,000 and 2,000 mg/L on food-borne pathogens were determined against Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Salmonella Typhimurium and Pseudomonas aeruginosa. The growth of the microorganisms was significantly (p<0.05) inhibited by the ethanol extract in the concentrations higher than 250 mg/L. Thus, the results of the present study demonstrate that the ethanol extract exhibits antimicrobial effects against food-borne pathogens, suggesting that Sanguisorbae officinalis L. could be used as natural antibacterial agent in food.
#Sanguisorbae officinalis L #antimicrobial activity #paper disc-diffusion

목차

ABSTRACT
I. 서론
II. 연구방법
III. 결과 및 고찰
IV. 요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (21)

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2. [학술지(정기간행물)] - Biemond P / 1988 / Superoxide dependent iron release from ferritin in inflammatory diseases / Free Radic Biol Med 4 (2) : 185 ~ 198 google schola 3. [단행본] - Board RG / 1975 / Some method for microbiological assay / Academic Press : 91 ~ google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Cheng DL / 1992 / Pomolic acid derivatives from the root of Sanguisorba officinalis / Planta Med 59 (2) : 240 ~ 245 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Choi MY / 1997 / Antimicrobial activites of pine needle (Pinus densiflora Seib et Zucc.) extract / Korean J Appl Microbiol Biotechnol 25 (3) : 293 ~ 297 google schola 8. [학술지(정기간행물)] - EI-Shenawy MA / 1989 / Behavior of listeria monocytogenes in the presence of sodium propionate / J Food Microbiol 8 (1) : 85 ~ 92 google schola

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