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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제16권 제2호
발행연도
2011.4
수록면
183 - 194 (12page)

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This study examined the effects of a nutrition education program on nutrition-related knowledge, eating habits, and dietary behavior. Subjects were 3rd grade elementary school students in Anyang, Gyeonggi-do. A 5-week nutrition education program was implemented to 28 children and another 26 children were included in the study as a control group. A self-administered questionnaire was used to assess the effects of nutrition education program. Mean nutrition related knowledge score was improved after education (p<0.001). There was a significant improvement in knowledge of nutrient source (p<0.05), role of protein (p<0.05), food tower (p<0.001), getting information from nutrition labeling (p<0.05), and proper way of snacking (p<0.001). Eating habits and self-efficacy also tended to improve by nutrition education, especially eating habit of snack and self-efficacy on balanced diet reached significant improvement (p<0.05). Food consumption frequency was not changed significantly, only consumption of sea weeds which is considered as a reluctant food among children was increased after education (p<0.05). In addition, the number of leftover food items and total amount of leftover at school lunch reduced significantly after education when compared with the same 10-day menu prior to education (p<0.01). This result suggests that unbalanced dietary behavior has been changed with the nutrition education program. In conclusion, the nutrition education program was found to be effective in improving nutrition-related knowledge, eating habits, and dietary behavior. (Korean J Community Nutr 16(2): 183~194, 2011)
#elementary school children #nutrition education #nutrition-related knowledge #school Lunch Leftover

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1. [학술지(정기간행물)] - 안윤 / 2009 / 초등학교 고학년 대상 영양교육의 효과 평가 / 대한지역사회영양학회지 14 (3) : 266 ~ 276 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Bundy D / 2005 / School health and nutrition: policy and programs / Food Nutr Bull 26 (2) : 186 ~ 192 google schola 3. [학위논문] - Heo ES / 2002 / Evaluation of problem and nutritional education status for children's nutrition, and the development of internet assisted nutritional education program for children's healthy dietary habit / Changwon National University google schola 4. [기타자료] - Hwang SN / 2008 / Nutrition education for elementary school students step by step process / Seoul Metropolitan Office of Education google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 현선미 / 2007 / 영양표시읽기 교육을 통한 초등학생의 식생활 태도 개선 / 대한지역사회영양학회지 12 (2) : 168 ~ 177 dbpia

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