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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
대한지역사회영양학회 Journal of Community Nutrition Journal of Community Nutrition Vol.7 No.4
발행연도
2005.12
수록면
201 - 206 (6page)

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The purpose of this study was to examine the impact of offering brand-name fast food at schools on student participation in school lunch. Two studies were conducted in Indiana, USA. In the first study, daily participation rate of 42 Indiana schools were compared between the days when brand-name fast food were offered and when they were not offered. The impact of brand-name fast food service on school lunch participation differed depending on the types of service offering brand-name fast food. Offering brand-name fast food solely as part of reimbursable meals or a-la-carte items was shown to induce students to the lunch option where brand-name fast food was offered. The second study examined the relationship of brand-name fast food service to monthly participation rate by analyzing secondary data of 1,282 Indiana schools using multiple regression analysis. Offering brand-name fast food was associated with monthly participation rate in school lunch only when schools offered them solely a-la-carte. Based on the results of two studies, it was concluded that offering brand-name fast food induced students from other lunch options to the options where brand-name fast food was offered on the day of service. However, increased or decreased participation in school lunch only on a few days could have not impacted average school lunch participation over a month. It is recommended that schools planning to offer brand-name fast food should make it available as part of reimbursable school lunches so that usual school lunch eaters would not be distracted to a-la-carte lines.

목차

ABSTRACT

Introduction

Subjects and Methods

Results and Discussion

Summary and Conclusion

Acknowledgments

References

참고문헌 (8)

참고문헌 신청
Available brand-name fast food service , 1996 , 7 Brands in schools：kids demand broader oferings 15 (6s) : 0 0 0 0 ~ 26 2 2 3 91 google schola Chater A , 19992003org, pdf-library, fastfod-survey2003 , ：Menu branding in schools：pizza concepts rule lunchrooms Available at ww google schola ： Food Service Director March 15：18s , 1997 , accessed on 8, 1, 2005 Fod branding in schols 15 (18s) google schola , 2000 , 198 city & town population estimates for Indiana acces-sed on 1, 26, 2000 google schola Ferdinand DP , 2003 , ：Fast-food consumption among US adults and chil-dren：dietary and nutrient intake profile 103 (10) : 1332 ~ 1338 google schola

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