더덕 잎의 파이토케미컬(phytochemicals)과 항산화 활성

김기호; 김나연; 강신호; 이화진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김기호 (세명대학교) 김나연 (숙명여자대학교) 강신호 (세명대학교) 이화진 (세명대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제47권 제5호

발행연도: 2015.10

수록면: 680 - 685 (6page)

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더덕 잎의 활용가치를 높이고자 더덕 잎 추출물 내 존재하는 기능성 생리활성 물질과 항산화 활성을 평가하였다. 먼저, 더덕 잎의 생리활성 물질의 존재를 검정하기 위해 파이토케미컬 검색을 한 결과, 더덕 잎 추출물에 환원당, 사포닌, 트라이터페노이드, 타닌 및 플라보노이드와 같은 생리활성 물질들이 존재함을 확인하였다. 이들 파이토케미컬의 존재를 근거로 하여 항산화 활성을 나타내는 것으로 알려진 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을 측정하고, 이를 기반으로 더덕 잎의 항산화 활성을 평가하였다. 250 및 500 μg/mL 더덕 잎 추출물은 DPPH 라디칼 소거 실험에서 각각 43% 및 81%의 강력한 라디칼 소거 효과를 나타냈고, L-아스코브산의 71% 및 95%에 해당하는 환원력을 나타냈다. 또한, 더덕 잎 추출물 62.5, 125 및 250 μg/mL 에서 각각 73, 90 및 99%의 NO생성 저해활성을 나타내어 항산화 활성을 기반으로 한 항염증 효능의 가능성도 제공하였다. 이를 기반으로 더덕 잎 추출물의 아글리콘 분획을 조제하여 분석한 결과, 플라보노이드 화합물인 루테올린이 함유되어 있음을 확인하였다. 반면, 더덕과 같은 초롱꽃과(Campanulaceae)인 도라지의 항산화 연구에서 도라지 잎과 줄기 용매 분획물 중 줄기의 부탄올 분획물 500 μg을 첨가하였을 때 가장 높은 환원력과 화학성분을 보고한 바 있으나 항산화 활성 성분에 대해서는 언급하지 않았다(35). 루테올린이 함유되어 있는 더덕 잎 아글리콘 분획의 항산화 활성을 평가한 결과, 250 및 500 μg/mL 의 아글리콘 분획이 각각 67% 와 87%의 강력한 라디칼 소거 효과를 나타냈으며, L-아스코브산의 128% 및 141%에 해당하는 우수한 환원력을 나타냄을 확인하였다. 따라서, 우수한 항산화 활성 및 생리활성물질을 함유하고 있는 더덕 잎이 기능성 식품 소재로서의 활용가치가 높을 것으로 기대된다.

#Codonopsis lanceolata leaf #Campanulaceae #polyphenol #flavonoid #antioxidant activity

참고문헌 (35)

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[학술지(정기간행물)] - Alfadda AA / 2012 / Reactive oxygen species in health and disease / J. Biomed. Biotechnol 2012 : 936486 ~

[학술지(정기간행물)] - Khurana S / 2013 / Oxidative stress and cardiovascular health: Therapeutic potential of polyphenols / Can. J. Physiol. Pharm 91 : 198 ~ 212

[학술지(정기간행물)] - Kancheva VD / 2013 / Bio-antioxidants-a chemical base of their antioxidant activity and beneficial effect on human health / Curr. Med. Chem 20 : 4784 ~ 4805

[학술지(정기간행물)] - Lobo V / 2010 / Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health / Pharmacogn. Rev 4 : 118 ~ 126

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