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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김용문 (혜전대학교) 박기오 (세종대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제22권 제3호
발행연도
2016.4
수록면
240 - 253 (14page)

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본 연구는 사찰음식의 수요영향요인을 추정하고, 외식시장에서 세분화 마케팅 전략수립 위한 대안 마련을 목적으로 수행되었다. 본 연구의 대상은 템플스테이 참가한 대상으로 사찰음식에 대한 선택․투입된 독립변수들이 구매횟수 빈도에 미치는 영향력의 차이를 파악하였다. 본 연구의 목적을 도모하기 위하여 편의표본추출법으로 서울소재 템플스테이 4곳에 참가자 대상으로 2015년 8월 6일～20일까지 15일간 진행되었으며, 설문지는 자기기입식방법으로 총 300부의 설문지를 배포하여 이중 278부를 회수하였으며, 최종 232부(83%)를 연구 자료로 사용하였다. 수집된 자료를 분석하기 위해 적절한 모형설정으로 절단된 음이항 포아송 모형을 설정하였다. 사찰음식의 활성화와 저변확대를 위한 세분화 마케팅자료로 사찰음식에 대한 수요영향분석을 통하여 사찰음식에 대하여 인지하고 있다는 점, 그리고 40대 이상의 연령층과 4천만 원 이상의 소득분포에서 수요영향이 높았고, 미혼 및 남성층이 높았으며, 종교에 따라 불교층에서 높았고, 크리스찬 집단이 무교집단보다 사찰음식 수요영향에서 높았다. 이에 맞는 다양한 인구통계특성에 따른 소비계층의 심층적인 세분화 마케팅의 홍보정책을 우선적으로 수립되어야 한다. 또한, 사찰음식이 건강음식이란 이미지를 살려, 향후 소비계층의 세분화로 마케팅에 적용하여 사찰음식의 저변확대에 적 극적인 홍보와 활성화에 대한 노력이 요구된다.
#demand of temple food #intention of temple food #temple stay #사찰음식 수요 #사찰음식 인식 #템플스테이

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론 및 시사점
한글 초록
참고문헌

참고문헌 (55)

참고문헌 신청
김진아, 이심열 (2013 4월). 사찰음식에 대한 인식도 및 대중화 방안연구. 제44차 동아시아식생활학회 학술대회 논문집, 대구가톨릭대학교, 174-174. google schola 우관스님 (2013). 우관스님의 손맛 깃든 사찰음식. 스타일북스. 8-10. 서울. google schola 이은주 (2011 11월). 사찰음식의 영양학적 분석과 건강식으로의 제안. 대한불교천태종 학술대회 논문집, 단양구인사, 117-133. google schola 장병주 (2013 6월). 한국 사찰음식의 관광상품화 가능성과 기대효과. 2013 한국불교문화사업단사찰음식 정기학술 심포지엄 학술연구발표논문집. 한국불교역사문화기념관. 119-136. google schola 한국불교문화사업단. Templestay: 나를 위한 행복한 여행. 2015년 10, 11월호(28):1-88. google schola

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