"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

Bacillus 균주를 이용한 검정콩 청국장의 생리활성 및 Isoflavone 함량

손미예 ,  서권일 ,  박석규 외 2명

한국식품영양과학회지

2001 .08

건조 및 가공방법에 따른 검정콩의 품질특성

이종국 ,  이정 ,  조희제 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

다양한 원료콩으로 제조한 청국장의 이화학적특성 비교

김수연 ,  심동준 ,  최승권 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P5-60] 기능성 청국장 치즈 제조 및 품질평가

박민주 ,  김정석 ,  이삼빈

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

양파(Allium cepa L.) 첨가 청국장의 제조 및 항산화능 평가

이민지 ,  이유건 ,  조정일 외 4명

Food Science and Preservation

2014 .02

[P8-276] 검정콩 펩타이드의 항당뇨 효과

임수현 ,  김종훈 ,  안창원 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

콩 종류가 청국장의 품질과 건강기능에 미치는 효과

최메이지 ,  최민경 ,  정민우 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

[P5-27] 국내 시판 청국장의 품질분석

김윤성 ,  최혜선 ,  이성영 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P2-20] 콩 10품종에 따른 청국장의 이화학적 특성

한송이 ,  김형은 ,  김금옥 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

키위와 무를 첨가한 검정콩 청국장의 맛성분 및 기호도

손미예 ,  김미혜 ,  박석규 외 2명

한국식품영양과학회지

2002 .01

[P9-22] 청국장의 위해요소 분석 및 HACCP 모델 개발

박동일 ,  나인호 ,  김소영 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

키위와 무를 첨가한 검정콩청국장의 발효중 화학성분의 변화

손미예 ,  권선화 ,  박석규 외 2명

Food Science and Preservation

2001 .12

검정콩 추출물이 납과 카드뮴을 투여한 흰쥐의 혈청 효소 활성도에 미치는 영향

한성희 ,  신미경 ,  김용욱 외 1명

한국식품영양과학회지

2000 .04

청국장 製造에 關한 硏究

朱鉉圭

한국식품과학회지

1971 .04

[P8-78] 검정콩 된장의 체중감소 및 체지방 감소효과

권선화 ,  전효곤 ,  배명숙 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P7-10] 양파, 양파청국장과 청국장의 섭취가 고지방섭취 쥐의 간 지질양상에 미치는 영향

김양하 ,  이경혜 ,  박은주 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10