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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
윤정윤 (연세대학교) 하애화 (단국대학교) 주세영 (건국대학교)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.50 No.4
발행연도
2017.8
수록면
383 - 390 (8page)

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Purpose: This study investigated the importance and performance of food/nutrition labeling. The aim was to determine how important students consider food nutritional labeling, utilization of nutrition labels in daily life, and consumer satisfaction of current nutritional labeling. Methods: This study was conducted using a primary survey of students at one high school in Seoul. A total of 300 of 382 questionnaires were analyzed. Results: Regarding difference analysis of the importanceperformance of food/nutrition labeling, importance showed higher scores than performance in all 10 attributes. According to the results of Importance and Performance Analysis (IPA), ‘health, weight control and maintenance, proper dietary habits, and personal satisfaction’ displayed both high importance and performance in the first quadrant. Importance of two factors (health and nutritional factor and effects of media and education) of the 10 attributes positively influenced overall satisfaction in the multiple regression analysis. Conclusion: To develop healthier food choices, it is necessary to educate adolescents about food/nutrition labeling and improve the food/nutrition labeling system.
#adolescents #IPA #food #nutrition #labeling

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
References

참고문헌 (39)

참고문헌 신청
Kim YS, Kim BR. Intake of snacks, and perceptions and use of food and nutrition labels by middle school students in Chuncheon area. J Korean Soc Food Sci Nutr 2012; 41(9): 1265-1273. Kang HN, Shin EJ, Kim HN, Eom KY, Kwon KI, Kim SY, Moon GI, Kang BW, Kim JW. Food nutrition labeling (processing food, food service business) in Korea. Food Sci Ind 2011; 44(1): 21-27. Kwon KI, Yoon SW, Kim SJ, Kang H, Kim HN, Kim JY, Kim SY, Kim K, Lee JH, Jung SM, Ock SW, Lee EJ, Kim JW, Kim MC, Park HK. A survey on customers' perceptions of nutrition labeling for processed food and restaurant meal. Korean J Nutr 2010; 43(2): 181-188. Jeong JY, Kim E, Yang IS, Ham S. Restaurant manager's awareness of and satisfaction with menu labeling at restaurants. J Foodserv Manage 2014; 17(4): 247-265. Ministry of Food and Drug Administration. Guideline for nutrition labelling. Cheongwon: Ministry of Food and Drug Administration; 2012.

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