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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.11
- 수록면
- 1,357 - 1,368 (12page)
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본 연구에서는 청국장의 항비만 및 항염증 효과를 알아보고자 C57BL/6 마우스에 고지방식이를 13주감 섭취시켜 비만을 유도한 후에 고지방 식이에 청국장을 10% 첨가하여 항비만과 항염증 활성을 확인하였다. 고지방식이를 통해 비만이 유도된 mice (HFD)에 고지방식이와 함께 청국장을 첨가하여 섭취한 그룹(CGJ)의 체중 증가율은 고지방식이군과 비교하였을 때 현저하게 감소하였을 뿐만 아니라 정상식이군보다도 유의적으로 감소하였으며 혈중 TG, TC, glucose, insulin, AST와 ALT 분비는 감소하였고 adiponectin의 수치는 유의적으로 증가하였다(p<0.05). 또한 H&E와 Oil red O staining을 통해 13주 동안 고지방식이를 통해 유도된 지방 간의 심각정도가 청국장의 섭취로 인하여 감소한 것을 확인하였다(p<0.05). 간세포는 대식세포, T세포와 같은 면역시스템의 세포들을 포함하고 있는데 비만으로 유도된 간 조직의 염증반응에 청국장이 미치는 영향을 조사하기 위해 FACS 분석을 수행하였다. CGJ군은 HFD군에 비하여 T cell의 침윤과 대식세포의 축적, 호중구의 유입이 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 간 조직으로 침윤된 면역세포의 증가가 간 조직 내 염증반응을 유도하는지 확인하기 위해 염증성 cytokine의 수준을 조사한 결과 간과 지방 조직에서 염증성 cytokine인 MCP-1과 TNF-α의 mRNA 발현이 감소하였으며 지방합성에 관여하는 PPAR-γ, SREBP-1와 CEBP/α의 mRNA 발현 역시 감소하였다. 이러한 결과들을 통해 청국장이 면역시스템과 지방생성 전사 인자들의 발현에 관여함으로써 adipogenesis를 조절함과 동시에 염증 억제 효과를 가진다는 사실을 증명하였다.
목차
Introduction
Materials and Methods
Results
Dissussion
References
초록
참고문헌 (50)
참고문헌 신청
Akram, D. S. Report of WHO Consultation on Obesity, 2000, WHO: Obesity: Preventing and Managing the Global Epidemic, pp.6-8, World Health Organization, Geneva, Switzerland
Aoki, F. and Honda, H. 2007. Suppression by Licorice Flavonoids of Abdominal Fat Accumulation and Body Weight Gain in High-Fat Diet-Induced Obese C57BL/6 Mice. Biosci. Biotechnol. Biochem. 71, 206-214.
Bechmann, L. P., Hannivoort, R. A., Gerken, G., Hotamisligil, G. S., Trauner, M. and Canbay, A. 2012. The interaction of hepatic lipid and glucose metabolism in liver diseases. J. Hepatol. 56, 952-64.
Chien, H. L., Huang, H. Y. and Chou, C. C. 2006. Transformation of isoflavone phytoestrogens during the fermentation of soymilk with lactic acid bacteria and bifidobacteria. Food. Microbiol. 23, 772-778.
Chun, J., Kim, G. M., Lee, K. W., Choi, I. D., Kwon, G. H., Park, J. Y., Jeong, S. J., Kim, J. S. and Kim, J. H. 2007. Conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soymilk by fermentation with lactic acid bacteria. J. Food. Sci. 72, 39-44.
Aoki, F. and Honda, H. 2007. Suppression by Licorice Flavonoids of Abdominal Fat Accumulation and Body Weight Gain in High-Fat Diet-Induced Obese C57BL/6 Mice. Biosci. Biotechnol. Biochem. 71, 206-214.
Bechmann, L. P., Hannivoort, R. A., Gerken, G., Hotamisligil, G. S., Trauner, M. and Canbay, A. 2012. The interaction of hepatic lipid and glucose metabolism in liver diseases. J. Hepatol. 56, 952-64.
Chien, H. L., Huang, H. Y. and Chou, C. C. 2006. Transformation of isoflavone phytoestrogens during the fermentation of soymilk with lactic acid bacteria and bifidobacteria. Food. Microbiol. 23, 772-778.
Chun, J., Kim, G. M., Lee, K. W., Choi, I. D., Kwon, G. H., Park, J. Y., Jeong, S. J., Kim, J. S. and Kim, J. H. 2007. Conversion of isoflavone glucosides to aglycones in soymilk by fermentation with lactic acid bacteria. J. Food. Sci. 72, 39-44.
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