Study on the sensory detection and recognition thresholds of five basic tastes in Korean

Yu-Jin Lee ,  Seyeong Pa ,  k 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Influences of Product pH and Salinity on the Retronasal Threshold Values of Capsaicin

Seo-yeong Chon ,  Mina K. Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Carrier Food Effects on Chili Pepper’s Capsaicin Pungency Intensity

Jungmin Oh ,  Seul-ki Lee ,  Seungyong Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Comparison of Larger Beer Taste Using Taste Sensing System

Sang Sook Kim ,  Mi ,  an Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Taste Supplementation of Low-Salinity Kimchi

이기의 ,  정하율

산업식품공학

2021 .11

Taste Characteristics of Water Filtered by Various Filter System Using Electronic Taste Analyzer

Min Seo Han ,  Mi ,  an Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Antioxidant Activities of Lipophilic Capsaicin and Curcumin in Lipopolysaccharide-Stimulated RAW264.7 Cells

Sun Young Pa ,  k ,  Hana Jung 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

What is a Taste and Flavor?

Bongsoo Noh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Genetic Study toward Improvement of Pungency and Low- pungent Capsaicin Analogs in Chili Pepper Fruit

Yoshiyuki Tanaka

한국원예학회 학술발표요지

2023 .05

High Capsaicin-Containing Kochujang Alleviates Memory Impairment through the Gut-Brain Axis in Rats with Scopolamine-Induced Amnesia

Gwang Su Ha ,  Sun Min Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Gochujang exerts anti-obesity effects through brown adipose tissue activation and thermogenesis, independently of capsaicin in high-fat diet induced obese mice

Jeong woo Song ,  Hyunwook Lee ,  Soonkyu Chung 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

음향산란층의 식별을 위한 에코그램 분석 방법의 비교

최석관 ,  윤은아 ,  한인우 외 1명

한국수산과학회지

2016 .12

Taste Sensing System을 이용한 밥맛 측정

곽지은 ,  이점식 ,  윤미라 외 3명

한국국제농업개발학회지

2015 .01

The Taste for Health: Extraoral Bitter Taste Receptors as New Targets for Functional Foods

Gab ,  iella Mo ,  ini

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Taste Education Case Studies in France and Food Consciousness in Japan, Insight of the Culinary Identity from Taste of Umami

Hyun-Sook Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Taste Characteristics of Commercial Low-Salinity Kimchi

이기의 ,  정하율

산업식품공학

2020 .01

초음파 추출을 활용한 스카치 보넷에 있는 capsaicin 추출의 동역학 모델링: 추출 용매 비교

박광덕 ,  박혜란 ,  안효준 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

전통 장류의 염도 및 당도가 농촌 노인의 맛 감지도와 식품섭취행태에 미치는 영향

오세인 ,  이미숙

한국식품영양학회지

2017 .08

한국인의 기본 맛 감지 역치 및 인지 역치 분석

이유진 ,  박세영 ,  윤경혜 외 1명

한국식품영양과학회지

2025 .03

Effect of Capsaicin on RANKL-Mediated Osteoclast Differentiation

Young Min Lee ,  Ghosh Mithun ,  In Sook Kim 외 3명

한국약용작물학회 학술대회논문집

2017 .05