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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김보미 (대구대학교) 김정수 (건양대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제13권 제4호(통권 제37호)
발행연도
2017.12
수록면
217 - 232 (16page)

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This study is on the impact of menu quality and service scape of dessert cafe on the perceived values and brand attitude of customers. Through this research we tried to present a marketing strategy which can be secured a chance of success and persistence tendency of chain dessert cafes, and theoretical-practical implication as well. The study model and the hypotheses in this paper resulted that cleanliness, seat comfort, and ambient condition of the service scape effected to the perceived values in the order, but not esthetic factors. The cleanliness, seat comfort, esthetic factors, and ambient condition in brand attitude were effected in the order. While the tasty and price factors described did to the perceived values, the menu diversity did not. In brand attitude tasty and diversity were impact factors, but the price was not. Finally the perceived values of dessert cafe’s customers were effected positively. The results means that if customers positively perceived the service scape served forms high values, and contributes to the formation of positive attitude and intention of action. Cleanliness and tasty especially among them were the significant factors to the customer’s evaluation and attitude formation in the dessert cafes.
#Dessert Cafe #Service Scape #Menu Quality #Perceived Values #Brand Attitude

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 분석결과
Ⅴ. 결론
참고문헌

참고문헌 (57)

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