열처리 방법에 따른 마늘의 성분 분석

김용두; 서재신; 김경제; 김기만; 허창기; 조인경

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김용두 서재신 김경제 김기만 허창기 조인경

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제12권 제2호

발행연도: 2005.4

수록면: 161 - 165 (5page)

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[학술지(정기간행물)] - / 1970 / Antimicrobial and preservative acitiviy of galic on fresh ground camel meat. I. effect of fresh ground garlic segments. J. Sci. Food Agric. 21 : 110 ~ 112

[학술지(정기간행물)] - / 2003 / Antimicrobial activity of garlic juice against Escherichia coli O157:H7. 35 : 752 ~ 755

[학술지(정기간행물)] - / 2001 / Effects of extraction conditions on the functional properties of garlic extracts. Korean J. Food Sci. Technol. 33 : 507 ~ 513

[학술지(정기간행물)] - / 2003 / Comparison of antibacterial activities of garlic juice and heat-treated garlic juice. Korean J. Food Sci. Technol. 35 35 : 540 ~ 543

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