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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
저널정보
대한한방내과학회 대한한방내과학회지 대한한방내과학회지 제30권 제1호
발행연도
2009.1
수록면
64 - 73 (10page)

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Objectives : Consumption of fermented foods has been known to alleviate some of the symptoms of atopy, may limit allergy development, and there are also many medicinal herbs proved to be effective for immunologically mediated diseases. In this study, we introduced modern zymology to ferment some herbs to see if fermentation has the possibility of increasing the anti-inflammatory effects of medicinal herbs. Interleukin-4 (IL-4) and interferon-gamma (INF-γ) have been demonstrated to be the main factors in the pathology of allergic diseases. Methods : We measured the levels of IL-4 and INF-γ on concanavalin A-induced BALB/c mice spleen cells, which were treated by fermented and unfermented herbs subsequently. We then compared the fermented groups with unfermented groups to see if the anti-inflammatory effects of the herbs were influenced by fermentation. Results and Conclusions : Our results showed that fermentation had the potential to increase the anti-inflammatory effects of some medicinal herbs, and Astragalus membranaceus and Salvia miltiorrhiza would be the most suitable medicinal herbs for fermentation among the herbs in this study.

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