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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2018.1
- 수록면
- 522 - 527 (6page)
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In this study, high thermal efficiency and eco-friendly coffee roaster is developed. The core element of coffee roaster is a roasting drum and most of the coffee roasting drum is a flat cylindrical barrel type. From the traditional shape of cereal puffing machine, we got the idea of the roasting drum. Oak barrel shape is well known high thermal efficiency system in korean heating cook system. Therefore, we designed the coffee roaster containing the oak barrel shaped drum and combustor nozzles which has an ability of roasting 3kg of coffeebeans within 10 minutes of roasting time. With our developed coffee roasting machine, the heating speed of roasting process is very fast, and the roasting of coffee beans can be quickly finished. We experimented the roasting time and compared the results with other coffee roasting machines of the same amount of roasting capacity. The results were outstanding in roasting time and the quality of roasting. In spite of smaller fuel consumption, the roasting time was more shorter than flat cylindrical roasting drum.
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A. Ciampa / 2008 / Studies on Coffee Roasting Process by Means of Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy, Agricultural Research Council :199~211
G. Caprioli / 2012 / Optimization of Espresso Machine Parameters through the Analysis of Coffee Odorant by HS-SPME-GC/MS / Food Chemistry 135
김봉석 / 2014 / 반열풍식 커피 로스터기 및 공정장치 개발 / 한국기계기술학회지 16(6):2083~2089
I. J. Choi / 2014 / The Half Heat-blowing type Coffee Roaster, Published Patents by Korean Intellectual Property Office, 2014-0130886 :25~27
T. Y. Lee / 2014 / The Coffee Bean Roasting Drum and Roasting System Containing the Drum, Published Patents by Korean Intellectual Property Office, 10-2014-0109598
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