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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.26 No.8(Wn.121)
- 발행연도
- 2020.8
- 수록면
- 63 - 76 (14page)
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This study re-defined customer clusters based on food related lifestyle and made analysis on eating and eating out behavior differences amongst different customer clusters. Self-administered questionnaire was conducted on 6,176 adults. For statistical analysis, factor analysis, cluster analysis, χ²-tests of independence, ANOVA were performed using IBM SPSS Statistics (ver. 24.0). Four factors were derived and each of the four factors was named as follows: 1) Health-Safety pursuit, 2) Convenience pursuit, 3) Gourmet pursuit, and 4) Intrinsic value pursuit. In addition, three clusters were derived from cluster Analysis, which was conducted for the purpose of classifying similar food related lifestyle customer groups. The three clusters were named after the high average value among the four factors obtained from food related lifestyle in each of the three clusters. Cluster names are as follows; Cluster 1: Health & Safety oriented group, Cluster 2: High involvement group, and Cluster 3: Gourmet & Intrinsic value-oriented group. Health & Safety oriented group turned out to have practical eating out behavior. High involvement group does not eat out often and considered taste and cleanliness as important factors. Gourmet & Intrinsic value-oriented group turned out to be 1) enjoying new food, 2) having diverse types of preferred restaurants, 3) regarding taste as important factor in deciding eating out, and 4) showing high frequency of eating out, which makes the group important in market segmentation. This study presented clear trends in market segmentation through the analysis on eating and eating out behavior differences based on food related lifestyle. Thus, this study can be used not only in market analysis and market segmentation strategy formulation but also in setting up marketing strategy.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론 및 시사점
REFERENCES
참고문헌 (46)
참고문헌 신청
Ahn, M. R., & Jang, H. S. (2018). Analysis of age-friendly HMR optional attributes and development requirements according to dietary lifestyle-Baby boomer target. Foodservice Industry Journal, 14(1), 169-186.
Beldona, S., Moreo, A. P., & Mundhra, G. D. (2010). The role of involvement and variety?seeking in eating out behaviors. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(3), 433-444.
Brunsø, K., & Grunert, K. G. (1995). Development and testing of a cross-culturally valid instrument-food-related lifestyle. Advances in Consumer Research, 22(1), 475-480.
Brunsø, K., & Grunert, K. G. (1998). Cross-cultural similarities and differences in shopping for food. Journal of Business Research, 42(2), 145-150.
Brunsø, K., Scholderer, J., & Grunert, K. G. (2004). Closing the gap between values and behavior: A means-end theory of lifestyle. Journal of Business Research, 57(6), 665-670.
Beldona, S., Moreo, A. P., & Mundhra, G. D. (2010). The role of involvement and variety?seeking in eating out behaviors. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(3), 433-444.
Brunsø, K., & Grunert, K. G. (1995). Development and testing of a cross-culturally valid instrument-food-related lifestyle. Advances in Consumer Research, 22(1), 475-480.
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