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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2012.1
- 수록면
- 789 - 795 (7page)
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초록· 키워드
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본 시험은 육계에 뽕잎 분말의 급여량에 따라(0, 1%, 2% 및 3%) 5주간 사육한 육계의 생산성과 육계의 도체특성, 혈액성상 및 육색을 조사하였다. 실험구는 뽕잎 분말을 첨가 급여하지 않은 처리구를 대조구, 뽕잎 분말 1% 급여구는 T1, 뽕잎 분말 2% 급여구는 T2 그리고 뽕잎 분말 3% 급여구를 T3 등 4개 처리구로 나누어 실시하였다. 육계의 생산성은 처리구간 유의적인 변화는 없었다. 도체특성 중 도체중, 도체율, 근위, 맹장, 심장 및 복강지방 무게는 처리구간에 유의성이 없었고, 간의 무게는 대조구와 T1 및 T2는 비슷하지만 T3에서 다소 가벼운 결과이었다(p<0.05). 육계의 혈액 성상 중 HDL-cholesterol과 glucose 및 albumin은 뽕잎 급여구에서 높았고, 총 콜레스테롤과 LDL-cholesterol은 낮아지는 결과로(p<0.05) 뽕잎을 3%이상 급여할 경우 유의한 변화를 보였다. 뽕잎 분말을 3% 급여한 계육의 $L^*$값과 $a^*$값은 증가하여 육색이 어두워지는 경향이었고, $b^*$값은 처리구간에 특이한 변화가 없었다. 결론적으로 뽕잎 분말을 3% 이상 급여하면 총콜레스테롤, LDL-cholesterol이 감소하며, HDL-cholesterol이 증가함으로 혈액성상을 개선할 가능성이 있는 것으로 판단된다.
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참고문헌 (25)
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Amella, M. / 1985 / Inhibition of mast cell histamine release by flavonoids and biflavonoids / Plant Med 1:16~20
Cha, J. Y. / 1999 / Antioxidantive activities and contents of polyphenolic compound of Cudrania tricuspidata / Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 28:1310~1315
조영자 / 2005 / 뽕잎, 감초, 솔잎 및 당귀분말이 흰쥐의 혈청조성에 미치는 영향 / 한국식생활문화학회지 20(1):123~129
조영제 / 2007 / 품종이 다른 뽕잎추출물의 Helicobacter pylori에 대한 항균활성 탐색과 항산화 효과 / Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 50(4):334~343
Choi, C. W. / 2002 / Antioxidant activity and free radical scavenging capacity between Korean medicinal plants and flavonoids by assay-guided composition / Plant Science 163:1161~1168
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