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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.2
- 수록면
- 177 - 183 (7page)
- DOI
- 10.21097/ksw.2021.02.16.1.177
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본 연구는 COVID-19의 대유행에 따른 생활방식의 변화를 확인하고, 커피의 클로로겐산과 카페인이 신체 및 정신 건강에 미치는 긍정적인 영향과 적정 섭취 방안을 고찰하였다. 커피가 지닌 질병 예방 효과는 다양한 화합물이 만들어내는 시너지 효과로, 카페인은 정신 활성 효과를 지님으로써 주의력을 증가시킬 뿐만 아니라 세로토닌 시스템의 자극을 통해 웰빙과 에너지의 느낌을 증가시킨다. 적정 카페인 섭취량은 1일 약 400mg으로 개인의 민감도를 고려할 필요가 있으며, 라이트 로스팅과 에스프레소 추출을 통해 효율적인 섭취가 가능하다. 클로로겐산은 카페인의 효능을 증대시킬 수 있으며 대장의 장내 세균총을 조절하여 우울증과 유사한 행동을 포함하여 파킨슨, 치매 등의 질환을 예방할 수 있다. 클로로겐산은 카페인과 마찬가지로 라이트 로스팅과 에스프레소 추출로 효율적인 섭취가 가능하다.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 연구결과
Ⅳ. 논의
Ⅴ. 결론
참고문헌
요약
참고문헌 (70)
참고문헌 신청
김성헌 / 2019 / 클로로겐산의 효능에 초점을 맞춘 최적의 커피 로스팅 · 추출 방안 연구 / 한국웰니스학회지 14(4):87~93
김성헌 / 2020 / 항암 효능과 컵품질 향상을 위한 커피 클로로겐산특성 연구 / 한국웰니스학회지 15(1):105~115
Alonzi, S. / 2020 / The psychological impact of preexisting mental and physical health conditions during the COVID-19 pandemic / Psychological trauma: theory, research, practice, and policy
Amsalem, D. / 2021 / The coronavirus disease 2019(COVID-19)outbreak and mental health : current risks and recommended actions / JAMA psychiatry 78(1):9~10
Andueza, S. / 2007 / Influence of coffee/water ratio on the final quality of espresso coffee / Journal of the Science of Food and Agriculture 87(4):586~592
김성헌 / 2020 / 항암 효능과 컵품질 향상을 위한 커피 클로로겐산특성 연구 / 한국웰니스학회지 15(1):105~115
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