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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김병찬 (세종대학교) 황진수 (세종대학교)
저널정보
한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제34권 제4호(통권 제176호)
발행연도
2022.4
수록면
353 - 368 (16page)
DOI
10.31336/JTLR.2022.4.34.4.353

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2023

스시 오마카세 레스토랑 분야에서 셰프의 라포형성 행동이 고객 감정반응과 재방문의도에 미치는 영향
김병찬 외식경영학과 2023.01 학위논문

2022

스시 오마카세 레스토랑 분야에서 지각된 셰프 속성이 레스토랑 이미지 및 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구
김병찬 ,  황진수 관광레저연구 2022.04 학술저널

2021

스시 오마카세 레스토랑 분야에서 지각된 셰프 속성이 레스토랑 이미지 및 행동 의도에 미치는 영향에 관한 연구
김병찬 ,  황진수 한국관광레저학회 학술발표대회 2021.12 학술대회자료

초록· 키워드

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As demand for high-end dining experiences increases due to the impact of COVID-19, restaurant consumers are expected to prefer customized consumption and high-quality services. Therefore, the need for research related to the field of omakase restaurants, which is a representative form of high-end restaurants, is being raised The purpose of this study is to examine the importance of perceived chef attributes in the context of sushi Omakase restaurant. This study proposed a theoretical model including seven hypotheses, which was evaluated by 251 customers who visited sushi Omakase. As a result of analysis, it was found that among the sub-dimensions of the perceived chef"s attributes, such as expertise, customer orientation, and physical attractiveness, had a positive effect on the restaurant"s image. In addition, the data analysis results showed that the restaurant image affects word of mouth intention, revisit intention and willingness to pay premium.
#스시 오마카세 레스토랑(Sushi Omakase Restaurant) #지각된 셰프 속성(Perceived Chef Attributes) #레스토랑 이미지(Restaurant Image) #재방문의도(Revisit Intention) #구전의도(Word of Mouth Intention) #추가비용 지불의사(Willingness to Pay Premium)

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 방법론
Ⅳ. 분석결과
Ⅴ. 결론
참고문헌

참고문헌 (0)

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