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본 연구는 전주한옥마을의 관광지 음식점의 메뉴선택요인에 대한 만족 추천의도와 재방문에 미치는 영향을 밝히는데 목적을 갖고 전주 한옥마을을 방문한 방문객 400명을 대상으로 실증조사를 하였다. 연구모형을 토대로 독립변수의 메뉴선택의 요인은 본질적 요인, 외형적 요인, 서비스적 요인, 심리적 요인으로 나누었고 매개변수는 만족을 종속변수는 행동의도를 하였고 행동의도에서 재방문과 추천의도로 나누었다. 먼저 관광지 음식점의 메뉴선택요인은 전반적 만족에 영향을 미칠 것이다라는 가설을 검증한 결과 관광지음식점의 메뉴선택요인은 전반적 만족에 높은 영향을 미치는 것을 알 수 있으며, 본질적 요인(.246)로 가장 높은 영향력을 가지는 것으로 분석되었으며, 외형적 요인(.196), 외부적 요인(.132) 순으로 영향력을 갖는 것을 나타났다. 회귀식의 설명력은 39.5%의 설명력을 갖는 것으로 확인되었다. 관광지 음식점의 전반적 반족은 재방문에 영향을 미칠 것이라는 가설을 검증한 결과 재방문에 유희한 영향(.584)을 미치는 것으로 분석되었다. 관광지 음식점의 전반적인 만족이 추천의도에 미치는 영향관계를 검증하기 위해 단순회귀분석을 실시한 결과 소비자들의 만족은 추천의도에 유희한 영향(.711)을 미치는 것으로 분석되었다.이상의 결과에서 알 수 있듯이 관광지의 메뉴선택에 요인은 소비자들의 만족에 영향력이 높은 것으로 나타났다. 또한 만족이 재방문에 미치는 영향관계와 추천의도에 미치는 영향력이 높은 것으로 나타났다. 관광지음식점에 대한 메뉴선택에 대한 정보를 경험을 통하여 소비자들은 습득한다는 것을 알 수 있다. 향후 관광지 음식점들은 방문객들에게 메뉴에 대한 만족을 통하여 더 많은 방문고객들을 창출하기 위해서는 메뉴에 대한 소비자들의 니즈를 파악하여 반영되어야 할 것이라 사료된다.
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참고문헌 (48)
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강종헌 / 2008 / 관광지역 음식점에 대한 선호도에 영향을 미치는 요인 평가 / 한국조리학회지 14(2):215~224
김기진 / 2010 / DINESERV를 이용한 고객만족, 충성도 결정요인에 의한 한식 활성화 전략에 관한연구: 전주 한옥마을 한식당 고객의 방문경험을 중심으로 / 외식경영연구 13(1):7~30
김기호 / 2010 / 관광지 요인, 관광지 이미지, 고객만족, 고객충성도 간의 관계에 관한 연구 - 통영 관광지 중심으로 - / 관광연구 24(6):151~172
김신정 / 2001 / 호텔레스토랑 이용객의 메뉴선택행동요인에 관한 연구 : 서울시내 특1등급 관광호텔 양식당 중심으로
김창환 / 2003 / 춘천막국수 축제의 실태 분석 연구 / 강원문화연구 22:31~47
김기진 / 2010 / DINESERV를 이용한 고객만족, 충성도 결정요인에 의한 한식 활성화 전략에 관한연구: 전주 한옥마을 한식당 고객의 방문경험을 중심으로 / 외식경영연구 13(1):7~30
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