Extraction of Lactate Dehydrogenase from Rice (Oryza sativa) and Corn (Zea Mays) for Alternative Lactic Acid Production Route

Astri Nur Istyami; Putri Anggreyani; Muhammad Alif Akbar Syach; Arfanza Satria; Joshua Michael Servilo Tarigan; Tirto Prakoso

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자료유형: 학술저널

저자정보: Astri Nur Istyami (Bioenergy Engineering and Chemurgy Department, Faculty of Industrial Technology, Institut Teknologi Bandung, Jl. Let. Jend. Purn. Dr. (HC) Mashudi No. 1, Kabupaten Sumedang, 45363, Indonesia) Putri Anggreyani (Bioenergy Engineering and Chemurgy Department, Faculty of Industrial Technology, Institut Teknologi Bandung, Jl. Let. Jend. Purn. Dr. (HC) Mashudi No. 1, Kabupaten Sumedang, 45363, Indonesia) Muhammad Alif Akbar Syach (Bioenergy Engineering and Chemurgy Department, Faculty of Industrial Technology, Institut Teknologi Bandung, Jl. Let. Jend. Purn. Dr. (HC) Mashudi No. 1, Kabupaten Sumedang, 45363, Indonesia) Arfanza Satria (Bioenergy Engineering and Chemurgy Department, Faculty of Industrial Technology, Institut Teknologi Bandung, Jl. Let. Jend. Purn. Dr. (HC) Mashudi No. 1, Kabupaten Sumedang, 45363, Indonesia) Joshua Michael Servilo Tarigan (Bioenergy Engineering and Chemurgy Department, Faculty of Industrial Technology, Institut Teknologi Bandung, Jl. Let. Jend. Purn. Dr. (HC) Mashudi No. 1, Kabupaten Sumedang, 45363, Indonesia) Tirto Prakoso (Bioenergy Engineering and Chemurgy Department, Faculty of Industrial Technology, Institut Teknologi Bandung, Jl. Let. Jend. Purn. Dr. (HC) Mashudi No. 1, Kabupaten Sumedang, 45363, Indonesia)

저널정보: 한국육종학회 Plant Breeding and Biotechnology Plant Breeding and Biotechnology Vol.12

발행연도: 2024.3

수록면: 1 - 9 (9page)

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Lactate dehydrogenase (LDH) is an enzyme found in nearly all living cells. It converts pyruvic acid to lactic acid as a subsequent step of glycerol metabolic pathway, thus LDH contributes to lactic acid biosynthesis from glycerol. LDH was reportedly active in rice (Oryza sativa) and corn (Zea mays) extract. This research aims to investigate the performance of LDH from rice extract and corn extract in pyruvic acid reduction to lactic acid. The effect of extraction temperature and extract concentration to lactic acid productivity was determined. Quantitative analysis of reaction product shows the presence of other products, which was predicted to be product of pyruvic acid oxidation and acetaldehyde. Activity of lactate dehydrogenase in pyruvic acid reduction was confirmed, suggesting a potential of further applications in lactic acid production.

#Lactate dehydrogenase #Lactic acid #Pyruvic acid #Oryza sativa #Zea mays

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