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Jae-Kyoo Lee (Seoul Government Research Institute of Public Health and Environment)

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장금일 (Keum-Il Jang) 논문수 · 이용수 12,471 · 피인용수 132

소속기관: 충북대학교

소속부서: 식품생명공학과

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 TOP 0.5%

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #acid tolerance; #activated charcoal; #antimicrobial effect; #antioxidant; #apple pomace; #apple puree; #coagulant; #coffee; #coffee bean; #coffee brew; #dehulled soybean; #electrolyzed water; #espresso; #ethylene absorbent; #extrusion force; #feline calicivirus; #foodborne pathogen; #Fuji; #garlic; #gelatin; #grape; #grinding grade; #heat treatment; #HPLC; #isoflavone; #key food; #lactic acid bacteria; #Lactobacillus fermentum YL-3; #leek; #lettuce; #macrocapsule; #menaquinone; #microbubble-electrolyzed water; #microbubbles; #microcapsule; #mixed strains; #muffin; #norovirus; #oxalate, phytate; #oyster; #peach; #peel; #phylloquinone; #physicochemical; #preparation; #probiotic; #pudding; #quality; #quality properties; #rapid detection; #recommended soybean; #RT-PCR; #sensory evaluation; #slightly acidic electrolyzed water; #soaking time; #sodium hypochlorite electrolyzed water; #soybean sprouts; #soymilk; #sterilization effect; #storage; #storage quality; #sweet potato paste; #tofu; #total sugar; #transfer ratio; #Tsugaru apple; #vegetables; #vitamin C; #vitamin K; #volatile compounds

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