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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제8호
발행연도
2007.8
수록면
995 - 1,009 (15page)

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청소년기의 식습관은 현재의 영양섭취와 미래의 건강에 영향을 미치므로 그 중요성이 강조되고 있다. 이에 본 연구는 전주시내 중학생 450명을 대상으로 학생들의 식행동을 조사하여 성별에 따른 차이 연구와 비만여부에 따른 차이를 연구하였다. 비만판정은 체질량 지수, 신장별 체중, 비만도의 3가지 비만판정 방법 중 2가지를 만족하는 학생을 비만으로 하였으며 설문지를 이용하여 식행동과 식품섭취 실태를 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 조사대상자의 분포는 남학생은 56.7%(255명), 여학생은 43.3%(195명)이었으며 비만ㆍ비비만별로는 비만은 33.6%(151명), 비비만은 66.4%(299명)이었다. 또 남학생이 여학생보다 유의적으로 비만율이 높게 나타났다(p＜0.05). 나이는 13세, 14세가 가장 많았으며 부모의 학력은 고졸이 가장 많았고, 아버지 직업은 공무원 및 회사원이, 어머니 직업은 전업주부가 가장 많았다. 학생들이 자각하는 경제적 수준은 중류층으로 인식하는 경우가 가장 많았고 자신의 체격에 대해서는 비비만학생의 경우는 66.6%가 ‘적당하다’고 인식하고 있었으며 비만학생의 경우는 62.0%가 ‘뚱뚱하다’고 인식하고 있었다. 하루 중 세끼 모두 식사하는 경우는 64.2%였으며, 아침 결식은 27.3%, 점심 결식은 1.1%, 저녁 결식은 7.4%임을 알 수 있었다. 식사시간의 규칙성은 성별로는 남학생(58.8%)이 여학생(55.9%)에 비해 규칙적이었으며, 비만ㆍ비비만별로는 비비만학생(62.2%)이 비만학생(48.0%)에 비해 규칙적인 것으로 나타났다(p＜0.05). 식사에 걸리는 시간은 전체 59.4%가 10～20분이었고, 남학생이 여학생에 비해 식사속도가 빠른 것으로 나타났다(p＜0.05). 식사량은 남학생이 여학생보다 많고 비만학생이 비비만학생보다 식사량이 많은 것으로 나타났다. 가장 좋아하는 맛은 매운맛, 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛 순이었고 비만학생이 비비만학생에 비해 짠맛과 매운맛을 좋아하는 것으로 나타났다(p＜0.05). 싫어하는 음식은 남녀학생 모두 특정채소(부추, 호박)를 싫어하는 경향이 많았고 여학생이 남학생에 비해 식사할 때 가리는 음식이 많은 것으로 나타났다(p＜0.01). 한 달 동안의 외식횟수는 2～4회(33.6%)가 가장 많았고, 비비만학생이 비만학생보다 외식 횟수가 많았으며 가족과 외식할 때 주로 먹는 음식은 한식, 양식, 중국음식 순으로 나타났다. 친구와 외식할 때 주로 먹는 음식은 패스트푸드가 79.6%로 가장 많았다. 간식의 횟수는 대부분(86.3%) 하루에 1회 이상이었고 비비만학생이 비만학생보다 간식 횟수가 더 많았으며(p＜0.01), 간식을 먹는 주된 이유는 배가 고파서였고 간식을 먹는 시간은 방과 후 저녁시간이 가장 많았다. 간식으로 주로 먹는 음식은 과자류, 라면류, 과일, 우유 및 유제품 순으로 나타났다. 성별에 따른 일주일간 식품 섭취는 남학생의 경우에 라면(p＜0.05), 우유(p＜0.01), 탄산음료(p＜0.05)가, 여학생의 경우는 초콜릿ㆍ사탕(p＜0.05)의 섭취빈도가 높았으며 비만ㆍ비비만별 일주일간의 식품 섭취는 비비만학생이 비만학생에 비해 라면 (p＜0.05), 햄버거ㆍ피자(p＜0.05), 초콜릿ㆍ사탕(p＜0.01)의 섭취빈도가 높았다. 또 남자 비비만학생이 햄버거ㆍ피자, 라면의 섭취빈도가 높았으며(p＜0.05), 여자 비비만학생은 초콜릿ㆍ사탕의 섭취빈도가 높았다(p＜0.01). 이상과 같이 식사의 규칙성, 싫어하는 음식, 간식, 식품섭취 빈도 등에서 남녀별, 비만ㆍ비비만별 차이가 존재하며 특히 몇 가지 식습관과 식행동은 지도가 필요하다고 사료된다. 첫째, 아침 결식은 청소년기의 신체적 성장ㆍ발달과 수학능력 등 학교생활에 영향을 미치므로 적극적인 지도와 보완책이 필요하며 둘째, 친구들과 외식할 때 패스트푸드가 높은 비중을 차지하는 청소년들의 외식유형에 대한 관심과, 편향된 영양소와 지나친 칼로리의 패스트푸드를 지양하는 영양교육이 필요하며 셋째, 비만학생들의 식사량 제한이나 특정식품 제한은 성장기의 영양결핍이나 성장지연을 가져올 수 있으므로 올바른 체중관리 프로그램의 교육 및 보급이 필요하다고 사료된다. 이를 위한 청소년기의 바른 식생활 습관과 적절한 영양섭취를 위한 체계적인 영양교육이 요구되며 학교와 가정, 사회가 관심을 가져야할 것이다.
#obese #non-obese #dietary behaviors #dietary intake

목차

Abstract
서론
연구대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (42)

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1. [단행본] - Mo SM / 2003 / Nutrition throughout the life cycle. 2nd / Hyoil : 7 ~ 157 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Yperman AM / 1979 / Factors associated with children's food habits / J Nutr Educ 11 : 72 ~ 76 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Macdonald LA / 1983 / Factor offering the dietary quality of adolescent girl / J Am Diet Assoc 82 : 260 ~ 263 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Petrie TA / 1993 / Disordered eating in female collegiate gymnasts : prevalence and personality attitudinal correlates / J Sport Exerc Psychol 15 : 424 ~ 436 google schola 5. [학위논문] - Jung MY. / 1996 / Relationship with dietary habit and obesity of middle school female student in Inchon / 석사 / Inha University google schola

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