석이버섯과 운지버섯 균사체 추출물이 장내 세균의 생육에 미치는 영향

박경란; 이운종; 조민규; 박의석; 정준영; 권오성; 윤향식; 김광엽

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저자정보: 박경란 (충북대학교) 이운종 (충북대학교) 조민규 (충북대학교) 박의석 (미드미) 정준영 (바이오라이프) 권오성 (바이오라이프) 윤향식 (충북농업기술원) 김광엽 (충북대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제6호

발행연도: 2010.6

수록면: 820 - 825 (6page)

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본 연구에서는 비만과 관련된 요소 중 하나인 장내 균총을 개선하고자, 식이섬유소가 풍부하고 저칼로리인 담자균류 추출물을 이용하여 in vitro 상에서 비만 관련 장내 미생물에 대한 항균활성을 조사하였다. 항균성 담자 균류 소재 탐색결과 석이버섯 자실체와 운지버섯 균사체의 추출물을 선발하였고, 선발된 담자균류 소재 추출물의 특성을 분석한 결과 열에 대단히 안정하였고, pH에도 비교적 안정한 것으로 나타났다. 또한 rat을 이용한 동물실험에서 석이버섯 80% 에탄올 추출물 투여군이 고지방식이만 투여한 군에 비하여, 장내 균총에서 Bifidobacterium spp.가 증가되었고, Clostridium spp.와 Eubacterium spp.는 감소된 것으로 나타났다. 석이버섯과 운지버섯 추출물이 첨가된 기능성 음료를 제조하고자 관능평가를 실시한 결과, 운지버섯 균사체 배양액에 석이버섯 추출물을 3% 첨가한 실험구가 가장 좋은 평가를 받았다. 이러한 결과를 토대로 석이버섯과 운지버섯 추출물이 장내 균총 개선을 위한 기능성 식품소재로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.

#intestinal microflora #Coriolus versicolor judae #Gyrophora esculenta #antimicrobial activity #obesity

참고문헌 (19)

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1. [학술지(정기간행물)] - Park JH / 1993 / Screening of the foodstuffs influencing the growth of Bifidobacterium spp. and Clostridium perfringens / J Korean Food Sci Technol 25 : 582 ~ 588

2. [학술지(정기간행물)] - Mistuoka T / 1982 / Recent trends in research on intestinal flora / Bifidobacteria Microflora 1 : 3 ~ 24

3. [학술지(정기간행물)] - Bobek P / 1998 / Dose- and time-dependent hypocholesterolemic effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in rat / Nutrition 14 : 282 ~ 286

4. [학술지(정기간행물)] - Ley RE / 2006 / An obesity-associated gut microbiome with increased capacity for energy harvest / Nature 444 : 1027 ~ 1031

5. [단행본] - Alexopolous CJ / 1979 / Introductory mycology / John Wile & Sons : 573 ~ 587

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