분리 유채단백의 용해도와 소화율에 미치는 Phytate의 영향

조희경 ,  윤재영 ,  이서래

한국식품과학회지

1992 .06

분리 대두단백의 소화율과 전기영동패턴에 미치는 Phytate의 영향

윤재영 ,  조희경 ,  이서래

한국식품과학회지

1993 .08

대두의 조리 가공에 따른 Phytate 함량 및 단백질 소화율

김희승 ,  윤재영 ,  이서래

한국식품과학회지

1994 .10

들깨(Perilla ocimoides L.)종자(種字)의 단백질(蛋白質) 분리(分離)에 따른 Phytate와 질소(窒素)의 용해도(溶解度)

윤형식 ,  이재하

Applied Biological Chemistry

1989 .01

한국산 평지 종실 단백질의 Phytate 제거에 관한 연구 -제1보. 평지 종실 단백질과 Phytate 의 용해도에 대한 pH와 염류의 영향-

허채옥 ,  양차범

Applied Biological Chemistry

1986 .01

열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

대두단백 코팅 종이의 수분저항성 및 물리적 성질

하상형 ,  박천석 ,  김병용

한국식품영양과학회지

2006 .11

육제품에 첨가된 대두단백 정량을 위한 면역분석법 개발에 관한 연구 : 대두단백 정량을 위한 항체생산 및 특성조사

김천제 ,  김종배 ,  김병철 외 4명

한국식품과학회지

1992 .06

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

쌀 품종의 phytate 함량 분석 및 가공에 의 한 phytate 저감화 연구

백지은 ,  고봉경 ,  조준현

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Sialie acid 의 감소가 탈지분유의 단백 용해도에 미치는 영향

송재철 ,  박현정 ,  이재영

한국식품과학회지

1987 .02

Phytate Determination in Various Cultivars of Korean Rice

Long Shuang Huang ,  Dai-Eun Sok ,  Hyoung Chin Kim 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .03

[연구노트] 대두분리단백 필름(soy protein isolate)에 옥수수 단백(zein)과 밀 단백(gluten)을 각각 적층하여 제조한 필름의 이화학적 성질

이명숙 ,  마유현 ,  박상규 외 3명

한국식품과학회지

2005 .02

대두단백: 고품질의 식물성 단백질

김윤아

식품과학과 산업

2018 .12

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

전분 소화율과 구조와의 상관성

정현정 ,  임승택

식품과학과 산업

2014 .09

Phosphorous Uptake via Am Fungi from Phytate in Organic Matter: Possible Involvement of Phytate Degrading Bacteria

Shinta ,  o Ha ,  a 외 8명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2014 .06

대두 단백 필름 포장 방법에 따른 저장 중 쇠고기의 품질 및 미생물 변화

이명숙 ,  박상규 ,  배동호 외 2명

Food Science and Preservation

2004 .12