Effects of raw coffee bean fermentation using lactic acid bacteria on variation of antioxidant compounds, caffeine, and gaminobutyric acid (GABA)

Jae Hee YUN; Bo Min SEOL; Doo Hyun PARK

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저자정보: Jae Hee YUN (Seokyeong University) Bo Min SEOL (Seokyeong University) Doo Hyun PARK (Seokyeong University)

저널정보: 한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2015 한국생물공학회춘계학술발표대회 및 국제심포지엄

발행연도: 2015.4

수록면: 548 - 548 (1page)

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