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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조혜영 (서울대학교) 윤지현 (서울대학교) 김소영 (서울대학교)
저널정보
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제26권 제2호
발행연도
2015.5
수록면
335 - 349 (15page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2015

학교급식지원센터 사례 연구
조혜영 ,  윤지현 ,  김소영 한국지역사회생활과학회지 2015.05 학술저널

2014

학교급식지원센터를 이용하는 영양(교)사 만족도와 센터운영 사례 연구
조혜영 식품영양학과 2014.01 학위논문

2012

학교 영양(교)사의 학교급식지원센터 이용에 대한 만족도 및 니즈
조혜영 ,  권수연 ,  이영미 외 1명 대한지역사회영양학회지 2012.04 학술저널

초록· 키워드

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The system of School Meal Service Support Centers was established to support the supply of high-quality food ingredients for school meal services when the School Meal Service Act was amended in 2006. A case study was conducted to examine the operating effects, success factors, and major obstacles of a School Meal Service Support Center which was highly evaluated for its operational efficiency and customer satisfaction. Qualitative data were collected from eight stakeholders (two individuals each from the center, farms, schools, and distributors) through in-depth interviews in July 2013 and analyzed by using the thematic analysis method. The successful operation of the center helped to stabilize income and price among the stakeholders, increase ingredient quality, increase school meal reliability, reduce costs, and promote the consumption of agricultural products. Success factors were identified as the center director"s commitment and insights, and the competitive operating system including fair operations, rational pricing, liberal consumer choice, total quality management, and partnerships with distributors. Major obstacles included a lack of diversity in supplied ingredients and a lack of administrative and financial support form the local government. The results can be used as baseline information to vitalize the system of School Meal Service Support Centers and increase the quality of school meal services.
#School Meal Service Support Centers #school meal services #case study

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
References

참고문헌 (42)

참고문헌 신청
1. [보고서] - Ahn JY / 2006 / Report on measures of reinforcing stability in school meals and expanding supply of national agricultural products google schola 2. [보고서] - Chae SH / 2010 / Study on operating status of School Meal Support Center and vitalization measures google schola 3. [보고서] - Cho CW / 2005 / Study on model development of support school meals with eco-friendly agricultural products google schola 4. [학위논문] - Choi EJ / 2010 / A research on the problems of using the environment-friendly agricultural products by surveying the current conditions and recognition of nutrition teachers and dietitians / Master's / University of Ulsan google schola 5. [기타자료] - Chungangilbo / 2013 / Cut special favors to eco-friendly centers supplying food ingredients for school meals in Seoul google schola

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