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논문 기본 정보

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저자정보
문혜영 (세종대학교) 문혜선 (경민대학)
저널정보
한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제25권 제1호
발행연도
2016.2
수록면
41 - 60 (20page)

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본 연구는 레스토랑 고객의 경험적 가치, 고객만족도, 고객 행동의도 간의 어떠한 영향관계를 가지며, 또한 고객의 경험적 가치와 행동의도간의 관계에서 고객만족도의 매개효과, 고객의 경험적 가치와 고객만족도에서의 레스토랑 유형의 조절효과를 실증적으로 검증하고자 하였다. 연구 조사를 위해 서울 및 경기권에 거주하는 레스토랑(Fine dining restaurant 및 Casual dining restaurant 구분) 이용객을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, 377개의 최종 유효 표본을 가지고 실증분석을 실시하였다. 연구가설 검증을 통한 결론은 다음과 같다. 첫째, 레스토랑 고객의 경험적 가치 중 다섯 가지 요인 모두 고객만족도 및 행동의도에 유의한 영향을 미치며, 고객만족도 또한 행동의도에 높은 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 레스토랑 경험에서의 고객만족도는 다섯 가지 고객 경험가지 요인 중 서비스 가치, 유희적 가치, 경제적 가치와 행동의도 간의 관계에서 부분적 매개효과를 갖는 것으로 나타났다. 셋째, 레스토랑 유형별 다섯 가지 경험적 가치요인과 고객만족도 간의 영향관계는 차이를 보이고 있는 것으로 나타났다. 정보적 가치 요인의 경우 고급 레스토랑에서만 고객만족도에 유의한 영향을 미치며, 경제적 가치는 고급 레스토랑 보다 캐주얼 레스토랑에서 더 높은 영향을 미치는 것으로 나타났다.
#Customers experiential value #Customer satisfaction #Behavioral intention #Restaurant type #고객의 경험적 가치 #고객만족도 #행동의도 #레스토랑 유형

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 실증분석
V. 결론 및 제언
참고문헌
국문초록

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강수민 ․ 정유경(2013), 구매채널에 따른 외 식소비자의 경험적 가치가 채널만족 및 채널충성도에 미치는 영향, 관광학 연구, 37(8), 189-211. google schola 김광수 ․ 원혜영(2005), 고객의 외식가치에 대 한 지각이 만족도에 미치는 영향에 관 한 연구, 외식경영연구, 8(1), 67-85. google schola 김주향 ․ 성혜진(2015), 패밀리 레스토랑의 서비스 품질이 경험적 가치 및 고객만 족에 미치는 영향, 관광레저연구, 27(5), 239-257. google schola 남궁영 ․ 유원위(2011), 외식가치가 고객만족 도에 미치는 영향 -노년소비자와 비 노년소비자의 비교분석-, 관광학연구, 35(3), 111-132. google schola 박영선 ․ 정영숙(2004), 한국인의 외식소비성 향과 외식선호유형의 결정요인, 한국 식생활문화학회지, 19(1), 118-127. google schola

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