Evaluation of Nutritional Potential of Amorpha fruticosa Pollen Collected by Honey bees

In-Pyo Hong; Soon-Ok Woo; Sang-Mi Han; Se-Gun Kim; Hye-Ri Jang; Man-Young Lee; Yong-Soo Choi; Hye-Kyung Kim; Myeong-Lyeol Lee

doi:10.17519/apiculture.2016.04.31.1.73

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저자정보: In-Pyo Hong (RDA) Soon-Ok Woo (RDA) Sang-Mi Han (RDA) Se-Gun Kim (RDA) Hye-Ri Jang (RDA) Man-Young Lee (RDA) Yong-Soo Choi (국립농업과학원) Hye-Kyung Kim (RDA) Myeong-Lyeol Lee (RDA)

저널정보: 한국양봉학회 Journal of Apiculture Journal of Apiculture Vol.31 No.1

발행연도: 2016.4

수록면: 73 - 77 (5page)

DOI: 10.17519/apiculture.2016.04.31.1.73

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We investigated the nutritional composition including proximate, amino acid, vitamin and minerals content of Amorpha fruticosa pollen collected by Apis mellifera bees to use as sources for feeding bee colonies and as healthy human food supplements with Q. acutissima and A. arguta pollen. Crude protein and fat content were found 23.05% and 3.12%, respectively. Eighteen amino acids from A. fruticosa pollen were found, including 8 essential amino acids and 9 non-essential amino acids. The predominant amino acids were glutamic acid, aspartic acid and proline, accounting for about 33.5% of total free amino acids. The concentration of vitamin C was the highest value of 57.8mg/100g, followed by niacin and B2 among the detected vitamins. The predominant minerals were potassium (410.32mg/100g), followed by calcium and magnesium, whereas sodium (Na), iron (Fe) and zinc (Zn) were found as minor elements.

#Amino acid #Mineral #Pollen #Vitamin

참고문헌 (19)

참고문헌 신청

Bogdanov, S. 2014. Pollen. Production. Nutrition and Health. A Review. p 3. Bee Product Science.

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