Evaluation of quality changes in commercial cold brew coffee by microbial and accelerated shelf-life testing

Suk-Min Yun ,  Do-Hyeon Kim ,  Hyeon-Jin Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Contents of Chlorogenic Acids in Cold Brew Extracts from India Coffee Bean by Roasting Intensity

Eon Gyeong Kim ,  Yun Hu ,  Ji Won Pa 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

콜드브루 액상 커피의 첨가가 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus를 이용한 타가토스 요구르트의 발효 속도 및 항산화 활성에 미치는 영향

임승용

산업식품공학

2022 .02

Physicochemical characteristics and antioxidant activity of cold brew teas depending on different sterilization temperature

Yu ,  i Kang ,  Daedong Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

추출 방법을 달리한 커피의 이화학적 특성

고귀희 ,  이찬희 ,  윤정로

산업식품공학

2020 .01

Robot versus human barista: Comparison of volatile compounds and consumers’ acceptance, sensory profile, and emotional response of brewed coffee

Seyeong Pa ,  k ,  Min Kyung Pa 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

시판 점적식 콜드브루 커피의 저장기간에 따른 미생물 변화 및 품질 특성

박세현 ,  유제희 ,  김다윤 외 3명

산업식품공학

2020 .01

Characterization of Soju Brewed by Indigenous Microorganisms

Han-Seok Choi ,  Chang-Soo Kang ,  Seok-Tae Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

한국 커피 산업 발전사

송만호

식품과학과 산업

2020 .12

Bioconversion of coffee extract via lactic acid bacteria

Seon-Gyu Kim ,  Gi-Seong Moon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Comparison of consumer acceptance, sensory profile and emotions of brewed coffee in central location test (CLT), and controlled (C-HUT) and no-contact (N-HUT) home-use tests

Seyoung Pa ,  k ,  Jeongae Heo 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

성인 여성에서 커피 섭취와 허리둘레를 기준으로 한 비만과의 관련성 - 2012~2016 국민건강영양조사 자료를 이용하여

연지영 ,  배윤정

한국식품영양학회지

2019 .01

Bioactive compositions and antioxidant activity of vinegar brewed from Monascus-fermented soybean

Ji-Young Hwang ,  Young-Hee Pyo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Physicochemical comparison of coffee beans sold by coffee franchises

Si ,  a Yang ,  Inyong Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

대학생들의 커피에 대한 인식과 섭취행태가 효능 및 부작용에 미치는 영향

장재선 ,  홍명선 ,  서화정

한국식품영양학회지

2016 .04

Properties of beer brewed using germinated rice and Achyranthes japonica Nakai

Beom-Gyun Jeong ,  Gwang-Su Cho ,  Jiyeon Chun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Analysis of Components of Fermented Coffee in Using Bacillus sp. by the Various Coffee Beans

Jin Kyeong Kim ,  Seung Wha Jo ,  Do Youn Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

약주 제조를 위한 저온 적응성 효모의 특성

서동준 ,  여수환 ,  문지영 외 3명

Food Science and Preservation

2015 .12

인스턴트커피에 커피크리머, 탈지분유, 설탕의 첨가가 휘발성향기성분과 맛에 미치는 영향

민지숙 ,  권혜민 ,  박승국

한국식품과학회지

2015 .04

분쇄도 및 로스팅 조건이 수프리모 커피의 이화학적 특성에 미치는 영향

강난기 ,  민관식 ,  강명화

한국식품영양과학회지

2015 .01