콩잎 김치의 숙성에 미치는 소금농도의 효과

이숙희 ,  최동진 ,  김종국

Food Science and Preservation

2003 .12

Chitosan과 다른 보존제 첨가에 따른 김치의 저장성 향상

손유미 ,  김광옥 ,  전동원 외 1명

한국식품과학회지

1996 .10

소금절임시 키토산 첨가가 김치의 보존성에 미치는 효과

노홍균 ,  박인경 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1995 .12

콩 재배종과 야생종 유전자원의 엽 형질 변이

정승근 ,  김홍식

한국육종학회지

2009 .01

된장 첨가가 김치 발효에 미치는 영향

임용숙

Food Science and Preservation

2008 .02

김치의 저장성 향상을 위한 염혼합물의 첨가

김우정 ,  강근옥 ,  경규항 외 1명

한국식품과학회지

1991 .04

김치냉장고의 숙성 후 저장 및 저온 저장 모드에서 6개월간 저장한 김장 김치의 발효특성 비교

이은화 ,  이명주 ,  송영옥

한국식품영양과학회지

2012 .11

Quality Changes during Storage of Soybeans

Kyoko SAIO

식품과학과 산업

1983 .12

녹차의 첨가방법이 김치의 발효특성에 미치는 영향

김경희

Food Science and Preservation

2002 .12

갓의 첨가가 김치의 품질과 관능적 특성에 미치는 영향

박혜진 ,  한영실

한국식품영양과학회지

1994 .08

효소 및 염의 첨가와 순간 열처리가 김치발효에 미치는 영향

강근옥 ,  구경형 ,  이형재 외 1명

한국식품과학회지

1991 .04

식물유래 천연항균물질 첨가에 의한 김치의 발효조절

서현선 ,  김선화 ,  김진솔 외 2명

한국식품과학회지

2013 .10

유청칼슘 첨가가 김치의 품질특성에 미치는 영향

박우포 ,  박규동

Food Science and Preservation

2004 .03

어린이의 김치의식에 관한 실태조사(Ⅱ) - 김치섭취에 대한 의식 및 섭취실태 -

송영옥 ,  김은희 ,  김명 외 1명

한국식품영양과학회지

1995 .10

김치저장 중 최적의 맛 유지를 위한 김치냉장고 발효 · 보관 모드의 개발

문송희 ,  김은지 ,  김은정 외 1명

한국식품과학회지

2018 .02

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선 ,  최혜선 ,  박장환 외 4명

한국식품영양학회지

2019 .01