건조 구기자의 추출에 따른 항산화 효능 모니터링

이기동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이기동

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제23권 제6호

발행연도: 2016.12

수록면: 859 - 865 (7page)

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ant extraction conditions of dried Gugija (Lycium chinensis Mill). To determine the operational parameters, including ethanol concentration (X1, 0~80%) and extraction time (X2, 1~5 hr), a response surface methodology was applied to monitor brown color intensity, total phenolic compounds, ABTS radical scavenging activity, and Fe2+ chelating activity. Coefficients of determinations (R2) of the models were 0.8486~0.9214 (p<0.05~0.1) in dependent parameters. Brown color intensity of Gugija extracts reached a maximum of 0.75 (OD in 420 nm) under extraction conditions of 2.88 hr in 78.10% ethanol. Total phenolic compounds reached a maximum of 2,355 μg under extraction conditions of 4.94 hr in 30.17% ethanol. ABTS radical scavenging activity was 13.83% at 4.61 hr and 16.21% ethanol. Fe2+ chelating activity showed a maximum of 58.54% under extraction conditions of 3.39 hr in 0.76% ethanol. Optimum extraction conditions (5 hr extraction in 15% ethanol) were obtained by superimposing the contour maps with regards to total phenolic compounds, ABTS radical scavenging activity, and Fe2+ chelating activity of dried Gugija. Maximum values of total phenolic compounds, ABTS radical scavenging activity, and Fe2+ chelating activity under optimum extraction condition were 2,397 μg, 15.62% and 54.78%, respectively.

#antioxidant activity #Lycium chinensis Mill #monitoring #phenolic compounds #extraction

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[단행본] - Kim TJ / 1996 / Resource Plants in Korea Ⅲ / Publishing Department of Seoul University : 318 ~ 319

[학술지(정기간행물)] - 박윤자 / 2002 / 구기자 추출성분의 항발암 효과 및 비타민 C 첨가에 의한 상승효과 / 한국식품영양과학회지 31 (1) : 143 ~ 148

[학술지(정기간행물)] - Amagase H / 2011 / A review of botanical characteristics, phytochemistry clinical relevance in efficacy and safety of Lycium barbarum fruit(Goji) / Food Res Intl 44 : 1702 ~ 1717

[학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2005 / 구기자(Lycii fructus) 추출물의 항산화와 항고혈압 효과 / 한국식품영양과학회지 34 (9) : 1308 ~ 1313

[학술지(정기간행물)] - 박복희 / 2005 / 구기자 용매추출물과 구기자 매작과의 항산화 효과 / 한국식품영양과학회지 34 (9) : 1314 ~ 1319

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이기동

소속기관 중부대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 자연과학 > 지구과학 > 지구과학 일반

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