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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박경호 (한경대학교) 강근옥 (국립한경대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제14권 제2호(통권 제39호)
발행연도
2018.6
수록면
123 - 136 (14page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2018

충청지역 병원급식 조리종사자의 직무인식과 만족도 및 이직의도 관계분석
박경호 ,  강근옥 한국외식산업학회지 2018.06 학술저널

2017

병원급식 조리종사자의 직무만족과 이직의도에 관한 연구
박경호 생활과학과 2017.01 학위논문

2016

병원급식 조리종사자의 직무만족과 개선점에 관한 연구
박경호 ,  강근옥 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016.10 학술대회자료

초록· 키워드

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This study investigated the relationship analysis between job recognition, satisfaction, and turnover intention of kitchen employees on hospital foodservice in Chungcheong area. The questionnaires developed for this study were distributed to 400 kitchen employees during August to September, 2015. A total of 365 questionnaires were used for analysis (91.3%), and frequency analysis, ANOVA, χ²-test, correlation, and regression analysis were completed using SPSS (version 21) software. In terms of job characteristics, foodservice job was most recognized as "important" (3.54), and as for the support for the job, "convenient education support" (3.05) was ranked as the highest variable (p<0.001). Overall job satisfaction was 2.97±0.07 (p<0.001). When job satisfaction was further analyzed, the employment environment was satisfactory due to the "fairness of evaluation" (3.08), and the working environment was satisfactory due to "good relationship with co-workers" (3.40). For job turnover intention, it was mostly due to "high stress" (3.40). For personal turnover intention, it was mostly due to "low sense of achievement" (2.94). Job satisfaction and turnover intention influenced the overall job satisfaction. The employment environment and personal turnover intentions in particular influenced the job satisfaction of kitchen employees. Job satisfaction and turnover intention also influenced the overall turnover intention.
#hospital foodservice #job recognition #job satisfaction #turnover intention

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
참고문헌

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
[학위논문] - Back, Y. R. / 2007 / On emotional labor and exhaustion of female hotel culinary staff / Master / Kyonggi University google schola [학위논문] - Chang, S. H. / 2002 / Measuring gaps between perception and expectation of patients and employees towards quality attributes of hospital foodservice department of foodservice management / Master / Yonsei University google schola [학위논문] - Choi, H. Y. / 2010 / A study on turnover intention of institutional food service cook / Master / Korea Polytechnic University google schola [학술지(정기간행물)] - Hong, W. S. / 1994 / Food service employee job satisfaction in 14 hospital food service systems / Korean Soc Food & Cookery Sci 10 (3) : 296 ~ 300 google schola [학위논문] - Jeon, W. S. / 2015 / A study on job satisfaction according to job demands of school foodservice employees / Master / Uiduk University google schola

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