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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
류다연 (서울여자대학교) 고은미 (서울여자대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제50권 제5호
발행연도
2018.10
수록면
474 - 479 (6page)

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포도의 안토사이아닌과 페놀 화합물의 고효율 추출을 위해 초음파 추출방법을 이용하여 반응표면분석법으로 조건을 최적화하였다. Box-Behnken design을 사용하여 시료-용매 비율, 추출시간, 초음파의 진폭을 독립변수로 하였으며, 총 안토사이아닌과 총 페놀 함량을 최대로 하는 추출조건을 최적화하였다. 총 안토사이아닌 함량은 3가지 독립변수가 유의적인 요인으로 시료-용매 비율이 증가할수록, 추출시간과 진폭은 감소할수록 총 안토사이아닌 함량이 증가하는 경향을 보였으나, 총 페놀 함량은 3가지 독립변수 모두 유의적인 요인이 아닌 것으로 나타났다. 총 안토사이아닌과 총 페놀 함량의 예측 값과 실측 값이 유사하여 본 연구에서 예측된 회귀식을 신뢰할 수 있음을 보여주었다.
#campbell early grape #ultrasound-assisted extraction #response surface methodology #anthocyanin #phenolic compound

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
Agcam E, Akyildiz A, Balasubramaniam VM. Optimization of anthocyanins extraction from black carrot pomace with thermosonication. Food Chem. 237: 461-470 (2017) Bezerra MA, Santelli RE, Oliveira EP, Villar LS, Escaleira LA. Response surface methodology (RSM) as a tool for optimization in analytical chemistry. Talanta. 16: 965-977 (2008) Cacace, JE, Mazza G. Mass transfer process during extraction of phenols compounds from milled berries. J. Food Eng. 59: 379-389 (2003). Camel V. Microwave-assisted solvent extraction of environmental samples. Trand. Anal. Chem. 19: 229-248 (2000) Celli GB, Ghanem A, Brooks MS-L. Optimization of ultrasoundassisted extraction of anthocyanins from haskap berries (Lonicera caerulea L.) using response surface methodology. Ultrason. Sonochem. 27: 449-455 (2015)

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