외식업종사자의 감정노동과 직무스트레스가 직무소진과 이직의도에 미치는 영향

정봉구

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정봉구 (백석예술대학교)

저널정보: 한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제15권 제2호(통권 제43호)

발행연도: 2019.6

수록면: 31 - 47 (17page)

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Emotional labor, experienced by foodservice employees, does not only affect their physical health, but their job stress, job dissatisfaction, job burnout and even turnover intention, which in turn can do huge harm to their operations due to frequent turnover as well as poor service quality in the foodservice industry. However, the study on the fundamental causes or solutions for the foodservice industry is very important to determine how the relationship between their high job stress, job burnout and turnover intention due to the intensive pressure of service quality is related to the increased service labor intensity due to keen competition from the saturation of foodservice industry. So this study is intended to look into the effects of foodservice employees’ emotional labor on their job stress, job burnout and turnover intention, and come up with interdisciplinary and practical implications. To achieve this, a statistical analysis was conducted after surveying 293 foodservice employees in five-star hotels in Seoul. As a whole, the effects of emotional labor on job burnout and job burnout on turnover intention were adopted as they were significant, while the effects of emotional labor on turnover intention, job stress on job burnout and job stress on turnover intention were rejected as they were not significant. These results can be evaluated as suggesting that job efforts and responsibilities will lead to job burnout to promote service satisfaction through expressions for a wide range of customers depending on foodservice employees’ emotional labor, and that the deepening of this will soon lead to turnover.

#Emotional Labor #Job Stress #Job Burnout #Turnover Intention

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주요연구분야 사회과학 > 관광학

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