Fermentation Characteristics of Kimchi added with Oyster Hydrolysate Powder

Ye-Rang Yun; Sung Hee Park

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Ye-Rang Yun (World Institute of Kimchi) Sung Hee Park (World Institute of Kimchi)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2019.10

수록면: 315 - 316 (2page)

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Ye-Rang Yun

소속기관 World Institute of Kimchi

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 7 이용수 291

Sung Hee Park

소속기관 World Institute of Kimchi

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 2

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