[P2-21] 장기 숙성 된장의 이화학적 및 관능적 특성 변화

구경형 ,  이경아 ,  박해정 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

고기이야기 - 한우란?

축산물품질평가원

등급정보 365+

2014 .01

한우의 이화학적, 관능적 특성을 통한 신선도와 맛의 품질 인자 설정

전현진 ,  김병삼 ,  김윤숙

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

한우고기의 시장 차별화 전략

김용곤

한우마당

2001 .01

숙성온도와 기간이 흑염소고기 등심의 육질 특성에 미치는 영향

최영선 ,  유대중 ,  구민정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

한우고기 브랜드현황과 개발전략

이문연

한우개량

2000 .01

한우고기 유통현황과 대책

이종문

낙농·육우

1995 .01

돼지 등심육의 이화학적, 관능적 특성에 미치는 숙성 및 조리조건의 영향

문윤희 ,  김영길 ,  정인철

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

한우고기의 브랜드 현황과 개발전략(II)

이문연

한우마당

2004 .01

[P2-29] 장기 숙성 간장의 이화학적 특성

조승화 ,  임자영 ,  정도연 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

숙성 온도에 따른 마늘의 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화

신정혜 ,  최덕주 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .09

고기를 먹으며 '살뺀다'

한국육가공협회

육가공

1997 .01

숙성 온도에 따른 고기 양념 소스의 품질 특성 변화

하경희 ,  성필남 ,  박범영 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

전통된장의 담금용기에 따른 숙성중 일반품질 및 관능적 특성 변화

유선미 ,  김진숙 ,  김행란 외 3명

한국토양비료학회 학술발표회 초록집

2001 .05

한우고기를 강원도 특산품으로 만들터

서제원

낙농·육우

1992 .01

전통 된장의 숙성 기간에 따른 감각･화학적 품질특성

구경형 ,  박경민 ,  김현정 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .05

한우 고급육 생산과 한우고기 브랜드화 전략

홍성구 ,  오영균 ,  장선식 외 1명

동물생명과학연구

2009 .06

사료용 총체보리를 먹인 브랜드 한우고기

김원호

피드저널

2007 .01

고기는 물의 과학이다

한국육가공협회

육가공

2002 .01

한우고기 판별용 표지유전자의 실용성 검증

최인호 ,  이상훈 ,  장현주 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01