경상남도와 울산광역시 초등학교의 급식 및 영양관리 실태조사 II - 영양관리 -

윤현숙; 이경화

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자료유형: 학술저널

저자정보: 윤현숙 (창원대학교 자연과학대학 식품영양학과) 이경화 (창원시 안남초등학교)

저널정보: 대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제7권 제3호

발행연도: 2001.1

수록면: 237 - 247 (11page)

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The purpose of this survey was to investigate the status of dietitians' nutrition management and nutrition education in the elementary school lunch program. 386 dietitians in Kyungsangnamdo and Ulsan that participated in this survey, 350 dietitians were selected for analysis. The main results of this study are as follows. 80.6% don't survey the nutrition of home food, the reason is that 'too much work' 60.2%, - The more it increases the longer they have career record - 'botheration' 21.9%, 'no idea about process' 9.5%, 'no idea about way of survey' 8.4%. 23.5% don't survey the student's preferences, the reason is that firstly 'too much work' 55.1% ,secondly 'botheration' 34.7%, as well as the case of nutrition survey. The rate of nutrition education working is about 94%. The subject of education is mostly about 'advisable diet habit'(62.6%), then importance of nutrition(19.5%), elementary knowledge about food(10.0%), table manners (5.5%), sanitary and environment(24.6%). All(100%) of them who manage over 1501 works nutrition teachig while 83.0% do but 17.0% don't in a case of 401-800 at the relationship between whether they work education or not and how many students they manage.

#elementary school #nutrition management #nutrition education #dietitians #lunch program

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윤현숙

소속기관 창원대학교 식품영양학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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이경화

소속기관 창원시 안남초등학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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