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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
민계홍 (전주대학교 문화관광대학 외식산업학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제24권 제6호
발행연도
2008.1
수록면
780 - 787 (8page)

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The principal objective of this study was to determine the effects of service quality in a Korean restaurant in a Five Star Hotel in Metropolitan city causes on customers satisfaction, revisiting intentions and word of mouth communication. As a component of the study, 344 customers who had visited restaurants at 4 hotels were selected for our Q&A research, Our investigation was conducted largely frequency analysis, reliability analysis, factor analysis, and multiple regression analysis. First, as one of our study results, factors causing effects in service quality can be categorized into human service factors, physical service factors, and menu service factors. Second, the service quality of Korean restaurants has been found to exert effects on customer satisfaction, revisiting intentions, and word-of-mouth communication. Third, customer satisfaction has been determined to exert significant effects on revisiting intentions and word of mouth communication. Fourth, customer revisiting intentions has been found have been shown to exert significant effects on word-of-mouth communication. As one of the limits of this study, some difficulties did occur when attempting to implement Q&A research on customers who enjoyed restaurant services, as there was not sufficient space to interview them. As another limit, this study was conducted only with test subjects who had visited Korean restaurants in Five Star Hotels the results of our study cannot, then, be considered represent active of all Korean restaurants. Consistent with this future studies will need to be conducted not only with Korean restaurants, but also with Japanese, Chinese, and Western restaurants.
#service quality #customers satisfaction #revisiting intention #Korean restaurants #hotels

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참고문헌 (14)

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정영해 / 2003 / 통계자료분석 / 광주사회조사연구소 :325~327 google schola 조선일보. 2008년 2월 5일. 서울. A8 google schola 채서일 / 2003 / 사회과학조사 방법론 / 학연사 :181~182 google schola Ahn JS / 2007 / A Study on Hotel Buffet Restaurants Service Quality, Customer Satisfaction and Revisit Purpose / Korea J Tourism Management 11(2):47~70 google schola Assael H / 1998 / Consumer Behavior / An International Thomson Publishing Company :6 google schola

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