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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이규진 (경남대학교 식품영양생명학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제31권 제5호
발행연도
2016.1
수록면
400 - 410 (11page)

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2016

일제강점기(1910~1945) 우유의 도입과 확산
이규진 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016.05 학술대회자료
일제 강점기(1910~1945) 조선의 우유 생산과 보급
이규진 한국식생활문화학회지 2016.01 학술저널

초록· 키워드

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The purpose of this study was to discuss how 'milk' was produced and supplied introduced and spread in the modern Joseon period. Condensed milk and powdered milk were mainly consumed in Joseon during the Japanese colonial period since they could be conveniently preserved for a long time, although raw milk was also produced and consumed. For areas adjacent to farms, milk delivery service was offered while areas with great consumption received an additional supply from different areas by rail. Since no manufacturing plants were operational in Korea, condensed milk and powdered milk consumed in Joseon had to be imported. In the case of condensed milk, when production in Japan increased, extra supply was aggressively sent into their colony, Joseon. The 'Gyeongseong Milk Association' founded in 1937 is considered significant in that it led to standardization of the production system and prices as well as pasteurization of milk. In the late Japanese colonial era, milk production and consumption were controlled. As milk was purchased as a war supply, the milk consumption market became distorted and limited.
#Supply of milk #condensed milk #dry milk #Japanese colonial era #modernization

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An HJ / 2015 / Modern Dietary Transition in Korea: Focusing on the news paper advertisements from 1896 to 1995 google schola 1941 / 朝日新聞 :7 google schola Bang JH / 2009 / Bang Jeonghwan’s fairy tales / Cheoeumjunieo :16~18 google schola 1918 / 청춘 google schola Chung CL / 2010 / The Historical Background of Milk and Its Health Effect / Korean J. Dairy Sci. Technol 28(1):31 google schola

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