Enhancement of functional substances and fermentation characteristics using complex fermentation of low-use forest resources with koji and useful microorganisms

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저자정보: Sang-Hyeob Sim (Institute of Jinan Red Ginseng) Soo-Chang Na (Institute of Jinan Red Ginseng) Da-Eun Lee (Institute of Jinan Red Ginseng) Dae-Woon Kim (Institute of Jinan Red Ginseng) Tae-Young Kim (Institute of Jinan Red Ginseng)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2023 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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