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저자정보
조영홍 (경남대학교) 박지원 (경남대학교) 이정민 (경남대학교) 안광환 (경남농업기술원) 박해룡 (경남대학교) 이승철 (경남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제39권 제4호
발행연도
2010.4
수록면
500 - 505 (6page)

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장성 대봉감을 부위별(과육, 껍질, 심, 씨, 꼭지)로 세분하여 메탄올 추출물을 제조한 후 항산화 활성과 항암 활성을 조사하였다. 총 페놀 함량은 씨＞꼭지＞껍질＞과육＞심의 순위였으며, 항산화 활성에 관해 분석한 항목인 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능, 환원력은 모든 경우에서 씨＞꼭지＞과육＞껍질＞심의 순위로 나타났다. 인간 유래 대장암 세포주에 대한 대봉감 추출물의 항암 활성은 꼭지＞씨＞껍질＞심＞과육의 순서로 측정되었으며, 꼭지 부위 추출물은 농도의존적으로 항암 활성을 보였다. 이상의 결과로 장성 대봉감의 씨와 꼭지에서 항산화 활성과 항암 활성이 확인되어 이들 부산물을 유용하게 이용할 필요가 있을 것으로 생각된다.
#Jangseong Daebong persimmon #Diospyros kaki cv. Hachiya #antioxidant #anticancer #MTT assay

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (32)

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2. [단행본] - Yu TJ / 1976 / Food Carte / Pakmyoung Publishing Co. : 129 ~ 132 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - George AP / 2008 / Health and medicinal benefits of persimmon fruit: A review / Adv Hort Sci 22 : 244 ~ 249 google schola 4. [단행본] - Hanlam E / 1981 / Vegetable tannins. In Biochemistry of plants / Academic Press : 527 ~ 539 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Seo JH / 2000 / Physiological characteristics of tannins isolated from astringent persimmon fruits / Korean J Food Sci Technol 32 : 212 ~ 217 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Gorinstein S / 2000 / The effects of diets, supplemented with either whole persimmon or phenol-free persimmon, on rat fed cholesterol / Food Chem 70 : 303 ~ 308 google schola

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