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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장영은 (호서대학교) 정혜경 (호서대학교)
저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제43권 제5호
발행연도
2010.10
수록면
475 - 488 (14page)

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The daily caffeine intake from elementary school children’s favorite foods was surveyed and evaluated. Children may respond to caffeine differently from adults because they have different physiological makeup and are functionally immature. Therefore, caffeine exposure may have more serious consequences for children than for adults, irrespective of sensitivity. Their preference, perception, and intake of caffeine from children’s favorite foods were investigated by questionnaire for 355 children. The order of children’s preference over foods containing caffeine was ice cream and ices, confectionary, milk and milk products, and soft beverage. The daily caffeine intake of children was estimated to range from 0.16 to 917.28 ㎎/day, with an average of 36.04 ± 82.7 ㎎/day and 36.9 ± 96.0 ㎎/day for boys and girls, respectively. The daily caffeine intake according to body weight was 1.08 ± 2.23 ㎎/㎏ and 1.12 ± 2.66 ㎎/㎏ for boys and girls, respectively. The percentage of acceptable daily intake (ADI) of caffeine was 43.4% for boys and 44.9% for girls. The sources of caffeine for boys and girls were soft beverage (18.3 ㎎ and 16.1 ㎎), milk and milk products (8.9 ㎎ and 8.5 ㎎), ice cream and ices (5.7 ㎎ and 7.3 ㎎), chocolate (1.6 ㎎ and 3.2 ㎎), and confectionery (1.6 ㎎ and 1.8 ㎎).
#caffeine #children #favorite food #daily caffeine intake

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약 및 결론
Literature cited

참고문헌 (4)

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김성단, 윤은선, 장민수, 박영애, 정선옥, 김동규, 김연천, 채영주, 김민영. 어린이들의 음료를 통한 카페인 섭취량 실태조사 및 영양교육에 따른 효과 평가. 한국식품영양과학회지. 2009 dbpia 두미애, 서지영, 김양하. 일산 지역 중학생의 간식 섭취에 영향을 미치는 요인. 한국식품영양과학회지. 2009 dbpia 성선화, 유옥경, 손희숙, 차연수. 전주지역 중학생의 성별 및 비만판정에 따른 식행동 비교 연구. 한국식품영양과학회지. 2007 dbpia 윤지혜, 조순덕, 김서영, 이은주, 박혜경, 김명철, 김건희. 어린이 기호식품 품질인증을 위한 영양 및 위생기준 설정에 대한 연구. 한국식품영양과학회지. 2008 dbpia

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